Les sols de schiste argileux, pierreux et poreux de Nierstein constituent le terroir d'origine de ce vin local. Le Nierstein Riesling brille par son fruit riche en extraits, sa structure ouverte et sa tension tendue, tout en étant le plus fin et le plus vibrant possible.
Couleur
Jaune paille brillant, radieux et clair.
Nez
Avec un nez riche, le riesling local de Nierstein se montre comme d'habitude généreux et franc. Les fruits à pépins mûrs comme les pommes et les poires bien mûres ainsi que les fruits jaunes à noyau comme la pêche sont équilibrés de manière épicée par de fines notes d'herbes comme le thym citron, la mélisse et l'estragon. En dessous, la minéralité distinguée de Nierstein sommeille.
La bouche
Le 2020 Nierstein Riesling de Kühlung-Gillot se montre super juteux en attaque avec un extrait riche et un phénol âpre aux contours bien définis. Avec une haptique visqueuse et une bonne adhérence au palais, il oscille entre un fondant crémeux et une minéralité saline. Le fruit est bien présent, l'arche acide longuement tendue lui confère de la fraîcheur, de la tension et une bonne buvabilité.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade d'endives avec kumquats et noisettes grillées et salées
- Filet de sandre au beurre de citron et épinards en branches
- Saucisse à rôtir grossière sur purée de pommes de terre et d'endives avec sauce brune à la moutarde
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
