Ein biodynamischer Naturwein aus den Abruzzen, der durch kurze Mazeration und Amphoren-Ausbau eine ungewohnt elegante, zugängliche Interpretation der autochthonen Rebsorte bietet.
Abfüller: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
Im Glas
Farbe
Tiefes Granatrot
Aroma
Veilchen, Rose und Lavendel treffen auf Sauerkirsche, Schlehe und Wildkräuter – dazu Unterholz und eine feine Hefenote.
Geschmack
Griffiges Tannin, lebhafte Säure und dunkle, knackige Frucht mit einer feinschmirgeligen Textur, die an gebrannten Ton erinnert.
Charakter
Energiegeladen und saftig mit animierendem Trinkfluss – tief und gleichzeitig erfrischend zugänglich.
Dazu
Pasta mit Wildragout, Lamm vom Grill, gereifter Pecorino
Besonderheiten
Spontanvergoren in Tonamphoren mit nur acht Tagen Mazeration – die Reifung im Terrakotta-Gefäß polymerisiert die Tannine und macht den biodynamisch erzeugten Wein bereits jung zugänglich.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefes Granatrot, dicht und lebendig im Glas, mit jugendlicher Leuchtkraft am Rand.
Nase
Ein Duftbild von ungewohnter Frische für die Rebsorte: Sauerkirsche und Schlehe treffen auf Rose, Lavendel und Veilchen, darunter ein Hauch Wildkräuter, Unterholz und eine feine, gärungsnahe Hefenote, die dem Wein etwas Ungebändigtes verleiht.
Gaumen
Bemerkenswert saftig, von einer klaren, lebhaften Säure getragen. Das Tannin ist griffig, aber niemals sperrig – die Textur erinnert an die feinrauhe Oberfläche von gebranntem Ton. Dunkle, knackige Frucht, energetische Struktur, dazu eine kühle, erdige Tiefenschicht. Ein Montepulciano, der auf Zug statt auf Muskeln setzt.
Abgang
Lang und präzise, mit nachhallender Kirschfrucht, Kräuterwürze und einem salzigen, fast kalkigen Zug, der den Mund reinigt und Spannung hält.
Terroir & Herkunft
Die Trauben wachsen bei Atri in den Abruzzen, rund 250 Meter über dem Meer, auf Ton- und Kalkböden am Rand der Calanchi – jener erodierten Kalksteinhänge von fast lunarer Anmutung. Francesco Cirelli begrenzt die Erträge auf 40 bis 45 Quintale pro Hektar, wo die Appellation das Dreifache erlaubt; die Konzentration im Wein ist die direkte Folge.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Montepulciano aus eigenen und gepachteten Weinbergen, von Hand in Kisten gelesen, entrappt und in Tonamphoren aus Impruneta spontan vergoren. Die Schalen werden während der kurzen Mazeration nur sanft in den Saft getaucht – so bleibt die Extraktion der härteren Tannine aus. Die Reifung erfolgt ebenfalls in der Amphore, bis der Wein zur Abfüllung bereit ist.
Speiseempfehlungen
Die lebendige Säure und das feinkörnige Tannin prädestinieren ihn für Pappardelle mit Wildschweinragù, Arrosticini (die abruzzesischen Lammspießchen) oder eine Pizza mit Fenchelsalami. Auch zu reifem Pecorino und geröstetem Radicchio eine überzeugende Verbindung.
Besonderheiten
Cirelli bricht bewusst mit der regionalen Tradition kraftvoller, lange mazeriertier Montepulciani: Statt Dichte durch Extraktion sucht er Eleganz und Trinkfluss – und findet sie. Die Amphore polymerisiert die Tannine und macht den Wein schon jung zugänglich, ohne ihm Tiefe zu nehmen. Dahinter steht ein biodynamisch zertifizierter Hof (seit 2021), auf dem Gänse zwischen den Reben grasen und neben Wein auch Oliven, Feigen und Getreide gedeihen. Sein Motto: »Wine makes people closer« – dieser Wein macht es einem leicht, ihm zu glauben.
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