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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Helles Zitronengelb mit lebhaften grünen Reflexen und einem silbern auslaufenden Rand – jung, klar, präzise. Ein Wein, der schon im Glas Spannung verspricht.
- Nase
- Ätherisch, schwebend, fast meditativ. Rémi Jobards 2023er Les Genevrières öffnet sich nicht – er erscheint. Florale Obertöne von weißen Blüten und Lindenblüte kreisen über einer kühlen, salinen Tiefe. Darunter: Zitrusschale, eine Ahnung von Meeresbrise, etwas Kreide. Man wartet, und er beginnt leise zu erzählen. Wer Geduld hat, wird belohnt.
- Gaumen
- Dicht, druckvoll, von erstaunlicher innerer Spannung. Die kristalline Säure gibt den Takt vor – vertikal, präzise, unerbittlich. Zitrus, grüner Apfel und eine feine Mineralität wie frisch gebrochener Kalkstein formen einen Wein, der mehr Information trägt, als seine flüssige Substanz eigentlich fassen kann. Kein Gramm Überfluss, keine Schwäche – nur Konzentration und Richtung.
- Abgang
- Lang, zitrisch-salin, orchestral. Das Finish ist kathedralenhaft in seiner Stille – mit einem letzten, unerwarteten Hauch von wilden Fenchelpollen, der noch Minuten nachhallt. Ein Abgang, der Fragen stellt.
- Terroir & Herkunft
- Die Lage Les Genevrières liegt südlich von Meursault auf 260–300 m Höhe mit Südost-Exposition, eingebettet zwischen den renommierten Premiers Crus Perrières und Charmes. Der Boden aus steinigem Kalkmergel mit feinen Schottern und Kieseln ist das Fundament dieser schneidenden Mineralität – unverwechselbar, unbestechlich burgundisch.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Chardonnay, selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan mit heimischen Hefen vergoren. Ausbau über zwölf Monate in großen Stockinger-Fässern und gebrauchten Pièces (max. 20 % neu), gefolgt von sechs Monaten Reife im Edelstahltank für Frische und Präzision. Unfiltriert abgefüllt mit minimaler Schwefelgabe – Handwerk ohne Kompromisse.
- Speiseempfehlungen
- Ein Wein dieser Spannung verlangt nach Partnern auf Augenhöhe: Seezunge meunière, Hummer mit Estragonbutter oder ein klassischer Poulet de Bresse à la crème. Auch ein reifer Comté oder ein schlichtes Gericht aus Jakobsmuscheln mit Safransauce würden seine Mineralität wunderbar rahmen.
- Besonderheiten
- Rémi Jobard gehört zur stillen Elite Meursaults – kein Lärm, keine Kompromisse. Sein Umgang mit großen Holzgebinden und Edelstahltank statt neuem Barrique ist ein Bekenntnis zur Transparenz des Terroirs. Der 2023er Jahrgang, oft unterschätzt, zeigt hier seine kühlere, nervöse Seite – ein Wein für Geduldige, der in fünf bis zehn Jahren erst vollständig zu sich finden wird.
