Informations sur le vin
Ce vin de cépage Mencía 2020 provient de vignobles vieux de 50 ans situés dans la commune de San Lorenzo del Bierzo, directement sur les pentes des Montes-Aquilianos, une moyenne montagne. Il s'agit de vieilles vignes en gobelet, cultivées de manière biologique. Le Bierzo y est caractérisé par des sols argileux et ferrugineux. La mencía a été vendangée en petites caisses et égrappée. La fermentation alcoolique a eu lieu sans contrôle des températures et de manière spontanée. Le vin a ensuite été élevé pendant trois mois sur lies fines en acier inoxydable.
Couleur
rouge grenat foncé à violet
Nez
Ici, le parfum est celui d'un vin rouge résolument jeune, juteux et intense, où le jeune fruit et la levure s'équilibrent. Des prunes, des mûres, des baies de sureau et des cerises associées à une tresse de levure fraîche et sucrée. Cela donne directement envie de boire la première gorgée.
Palais
En bouche, le Mencía 2020 aussi juteux et rond que l'on pouvait s'y attendre au nez. Le fruit semble juteux et mûr tout en offrant quelques aspects frais et croquants. Ici aussi, ce sont surtout les baies noires et les prunes qui donnent le ton. S'y ajoutent un soupçon de goudron, de sous-bois et des notes âpres de prunelle. Le tanin est soyeux, l'acidité vive et fraîche. C'est un vin jeune, décontracté et facile à boire, pas compliqué, mais avec du caractère.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Ciel et terre avec flönz
- Topinambour grillé, cuisses de poulet, anchois et noix
- Tarte flambée au fromage de brebis et au fenouil
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Sangarida |
Pays | Espagne |
Région | Bierzo |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 18° |
Fabricant | Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Espagne |