Manenti

Une cave, deux cépages. La micro-ferme ne compte que trois hectares et cultive le Frappato et le Nero d'Avola. Manenti est et vit l'appellation Cerasuolo di Vittoria. Depuis la création de cette seule DOCG en Sicile, c'est-à-dire la plus haute appellation d'origine pour les vins italiens, Manenti existe ici, dans la région de Ragusa. Les valeurs de la cave peuvent être résumées en deux mots : Honnêteté et sincérité. C'est ce que vous voulez exprimer avec chaque bouteille.

Il n'y a que trois vins. Un de chacun des deux cépages et avec le Cerasuolo une cuvée. En raison des sols sablonneux du sud-est de la Sicile et de la forte concurrence dans le vignoble, les vignes sont obligées de s'enraciner profondément. Le résultat de leurs efforts est une densité d'arômes et une acidité naturelle avec de faibles rendements. On cherche en vain les surmaturés ici. L'étonnant est le Finesse et légèreté dans les vins, compte tenu du climat chaud et sec.

L'élégance et la salubrité sont primordiales.