Origine
L'interaction du climat et du sol dans les vallées du Danube Kamp, Krems et Traisen constitue la base du caractère des vins. Les contreforts du climat pannonique, nommé d'après la province romaine à l'est de l'Autriche et à l'ouest de la Hongrie, apportent des journées chaudes et sèches dans la région. Des courants d'air frais en provenance du Waldviertel, situé plus haut, mélangent et "assaisonnent" l'air chaud qui peut atteindre 38°. Les sols sont également uniques et idéaux pour la viticulture. D'une part, on y trouve du gneiss de Gföhl, la roche primitive à partir de laquelle les collines de la vallée de Kamptal se sont formées. Par-dessus, on trouve de la terre brune, parfois même une couche de calcaire. D'autre part, il y a le lœss, une poussière volante datant de l'ère glaciaire, qui s'est compactée pour former un sol fertile. Et enfin, les sols argileux qui se trouvent directement sur les rives des rivières. Les raisins proviennent d'anciens vignobles autour de la ville de Langenlois. Le chardonnay sur un lœss riche en calcaire ainsi que le pinot gris et le pinot blanc sur des sols d'altération de gneiss mûrissent de manière similaire et se complètent pour donner un vin complexe aux multiples facettes.
Vinification
Vendanges manuelles sélectives en caisses de 20 kg les 10 et 18 septembre 2019, parfois 12 heures pour le Pinot Blanc, Chardonnay Pressage du raisin entier, fermentation spontanée en fûts de chêne de 300 et 2500 l, 2 à 4 semaines à 25°C max. dans les petits fûts et à 22° C dans les grands fûts. Pinot Gris fermenté spontanément sur le moût pendant 2 semaines en fûts de chêne neufs et usagés, sur lies pleines jusqu'en février, sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille en août 2020.
Couleur
Jaune doré clair avec des reflets argentés.
Nez
La Cuvée Manhart 2019 se montre encore timide et élégante dans sa jeunesse, elle transmet des fruits de melon, de pomme et d'orange, accompagnés de fines notes d'anis et de tilleul. Le tout est enveloppé dans une minéralité intense de coquillages et de brise marine. Un contact supplémentaire avec l'oxygène convient parfaitement à cette cuvée !
Palais
Juteux et puissant, il glisse sur la langue avec une finesse toute bourguignonne, l'impression crémeuse rencontre une acidité fine et un toucher agréable. La fluidité est magnifique et donne envie de boire un autre verre. Le vin parfait pour accompagner les poissons d'eau salée et les crustacés !
A déguster pas trop froid en carafe dans de grands verres, il se révèle dans toute sa beauté après avoir été ouvert un ou deux jours auparavant.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Orecchiette au fenouil, au céleri et aux olives Taggiasca
- Crevettes grillées marinées aux huîtres et à la coriandre
- Turbot aux câpres, petites pommes de terre et Beurre Blanc
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Loimer |
| Pays | Autriche |
| Région | Kamptal |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | Chardonnay, Pinot Blanc/Bourgogne blanc, Pinot Gris/Grauburgunder |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
