Couleur :
Jaune vif avec des reflets verts.
Nez :
Des fleurs blanches, de la cire d'abeille, un peu de laine mouillée ainsi que des coquilles de noix et du foin esquissent la première impression du Clos de Bourg Sec 2016 du Domaine Huet. Des notes de tarte à l'abricot avec du caramel au beurre salé, du zeste de citron confit et de la fleur d'oranger reçoivent une composante épicée de réglisse et de craie humide de tableau noir.
La bouche :
Le nez est serré avec une structure acide précise et un fruit fin de poires jaunes, d'abricots et d'ananas. En bouche, il est complexe, d'une grande densité, la minéralité soutient le nerf acide, le fin revêtement phénolique ce brin vibrant gustatif. Profond et précis, ce vin qua son emplacement met directement 20 battements par minute de plus sur le parquet. Calcaire, sel et fruit avec une longueur supplémentaire en bouche.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Chou pointu braisé au ducca, gingembre et raisins secs (vegan)
(Légumes et végétarienslégumes-racineschouplats végétaliens)
- Spaghetti Vongole
(Fruits de merPâtes, Pizza, Polenta et Risottodes pâtes)
- Poitrine de poulet au maïs avec sauge, bacon et abricots
(Volaillepouletbacon, jambon (porc)fruit à noyau)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,4 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 92 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
