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Informations sur le vin
Cultivé sur du gneiss de Gföhl, terre brune mélangée à du calcaire. En outre, du lœss et de la poussière volante datant de l'ère glaciaire, qui se sont compactés pour former un sol fertile. Et sur des sols argileux et caillouteux.
Infos sur la vinification
Selektive Handlese in 20 kg-Kisten von Mitte September bis Anfang Oktober. Ganztraubenpressung mit teilweiser Maischestandzeit. Spontangärung in 70 % Stahltank und 30 % großes Holz . Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate, Abfüllung im April 2021.
Couleur
Jaune doré nuageux et atténué, avec de délicats reflets verts.
Nez
Le nez du Grüner Veltliner 2020 rappelle les fruits jaunes juteux comme les abricots, les mirabelles, la pomme, les agrumes et le gingembre sont également de la partie. Le parfum fruité est accompagné d'herbes sauvages, d'achillée et de fines notes de poivre qui lui confèrent des facettes passionnantes.
Palais
Quelle fraîcheur vive en bouche, une acidité stimulante rencontre des notes distinctes de pomme et de gingembre, beaucoup de minéralité et une salinité distincte. Tous les composants sont merveilleusement intégrés dans le fruit juteux. Un vin qui stimule et procure un grand plaisir, en solo ou en accompagnement d'une cuisine raffinée, volontiers sous l'influence des légumes et des herbes.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de boulgour au pourpier, aux oignons et aux tomates
- Saumon avec raviolis aux orties et sauce au beurre
- Pomme au four farcie au boudin noir, couscous et livèche
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Couleur | |
| Vigneron | Loimer |
| Pays | Autriche |
| Région | Kamptal |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
