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Le Burgenland, le land le plus oriental de l’Autriche, s’est transformé au cours des trois dernières décennies, passant d’une région viticole endormie à l’un des terroirs les plus dynamiques et les plus fascinants d’Europe. Cette transformation n’est pas seulement remarquable, elle est véritablement révolutionnaire dans ses implications pour la scène viticole autrichienne et internationale.
Terroir et conditions climatiques
Le climat pannonien du Burgenland – caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers froids – combiné aux structures de sol variées, crée un terroir unique. Le lac Neusiedl, le lac de steppe le plus occidental d’Europe, agit comme un régulateur de température important et un fournisseur d’humidité. Les sols varient des terroirs calcaires du Leithaberg aux sols schisteux d’Eisenberg, en passant par les sols sablonneux, parfois graveleux, autour du lac Neusiedl.
Cette diversité permet une large gamme de styles de vin, des vins blancs frais et minéraux aux vins rouges complexes et de longue garde. Particulièrement remarquable est la capacité de la région à amener à maturité complète à la fois les cépages autochtones comme le Blaufränkisch et le Zweigelt, ainsi que les variétés internationales comme le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon.
La révolution biodynamique
Un élément clé de la révolution qualitative du Burgenland est la tendance croissante vers les méthodes de viticulture biodynamiques et respectueuses de la nature. Ces pratiques, basées sur les enseignements de Rudolf Steiner, vont bien au-delà de l’agriculture biologique. Elles considèrent le vignoble comme un écosystème holistique et tiennent compte des rythmes cosmiques dans le travail du vignoble et de la cave.
Des pionniers comme Gernot et Heike Heinrich ainsi que la famille Meinklang ont montré que les méthodes biodynamiques non seulement favorisent la santé des vignes et la biodiversité, mais peuvent aussi conduire à des vins d’une vitalité et d’une fidélité au terroir exceptionnelles. L’utilisation de préparations comme le purin de corne et la silice de corne, le respect du calendrier lunaire dans les travaux du vignoble et la promotion d’une boucle d’exploitation fermée ne sont que quelques-unes des pratiques que ces vignerons appliquent.
Portraits de nos domaines viticoles exceptionnels
Clemens Kutzler
Clemens Krutzler incarne l’avenir innovant de la viticulture du Burgenland. En tant que fils d’une famille de vignerons aux traditions établies à Deutsch-Schützen, il allie avec maîtrise l’héritage de ses ancêtres à des idées novatrices. Sa devise « Notre focus se concentre exclusivement sur la plus haute qualité et un caractère unique » se reflète dans chaque aspect de son travail.
Les vins de Krutzler se distinguent par un équilibre remarquable entre la structure classique du Blaufränkisch et une interprétation moderne. Depuis 2020, il expérimente un projet passionnant qui se concentre sur les cépages locaux Blaufränkisch et Welschriesling. Pour ce faire, il s’appuie sur des techniques de viticulture naturelle originelles, comme la variation des temps de macération pour différents profils aromatiques et texturaux ; l’élevage sur lie dans des fûts de chêne usagés pour une complexité supplémentaire, ainsi qu’une approche fondamentalement low-intervention pour préserver le caractère authentique du terroir.
Heinrich
Gernot et Heike Heinrich comptent parmi les pionniers de la viticulture biodynamique au Burgenland. Leur domaine à Gols, sur la rive est du lac Neusiedl, produit une palette impressionnante de vins – des vins blancs frais aux cuvées de rouges complexes.
Particulièrement remarquable est leur «Pannobile» – une cuvée de Blaufränkisch et Zweigelt, qui peut être considérée comme l’archétype du vin rouge burgenlandais moderne. Les Heinrich ont également fait sensation avec leur série «Freyheit» – des vins naturels, marqués par le contact de macération. Ces vins affichent une pureté et une vivacité remarquables et soulignent le potentiel de l’approche biodynamique.
Meinklang
Le domaine Meinklang, dirigé par la famille Michlits, est un exemple brillant d’agriculture holistique et biodynamique. Son exploitation comprend non seulement des vignobles, mais aussi des cultures et de l’élevage, ce qui permet une boucle de production fermée.
Les vins de Meinklang sont souvent des surprises pour l’amateur de vin classique. Leur travail avec des cépages classiques mais aussi parfois oubliés comme le Grüner Veltliner, le St. Laurent ou même le Blauer Portugieser conduit à des vins d‘une originalité remarquable. Particulièrement fascinant est leur «Graupert» – un Pinot Gris issu de vignes sauvages non taillées, qui révèle une dimension entièrement nouvelle de ce cépage souvent sous-estimé.
Moric
Roland Velich de Moric a fait sensation dans le monde viticole international avec ses interprétations puristes du Blaufränkisch. Velich, qui a passé ses années d’apprentissage en Bourgogne, transpose le concept du « Vin de Terroir » à la région du Burgenland. Ses vins, en particulier les sélections de crus de Neckenmarkt et Lutzmannsburg, révèlent une précision et une finesse qu’on n’aurait guère attendues du Blaufränkisch.
L’approche minimaliste de Velich à la cave – fermentation spontanée, long élevage en grands fûts de bois usagés – permet aux différents terroirs de s’exprimer pleinement. Ses vins possèdent une remarquable capacité de vieillissement et développent au fil du temps une complexité fascinante qui rappelle les grands Bourgognes.
Nittnaus
Hans et Anita Nittnaus ont joué un rôle déterminant dans la révolution qualitative du Burgenland. Leur domaine à Gols produit une large gamme de vins, mais ce sont avant tout leurs vins rouges du Leithaberg DAC qui reçoivent la reconnaissance internationale.
Les vins du Leithaberg se distinguent par une minéralité marquante, attribuable aux sols calcaires. L’interprétation du Blaufränkisch du Leithaberg par Nittnaus révèle souvent une fascinante combinaison de fruits rouges, de notes épicées et d’une minéralité presque saline. Leur travail a contribué de manière décisive à démontrer le potentiel de ces terroirs uniques.
Velich
Heinz Velich s’est fait un nom avec ses magnifiques Chardonnays, qui comptent parmi les meilleurs vins blancs d’Autriche. Son domaine à Apetlon, sur la rive est du lac Neusiedl, produit des vins d’une concentration et d’une complexité remarquables.
Le fleuron de Velich, le Chardonnay « Tiglat », provient de l’un des meilleurs terroirs de vins blancs du Burgenland. Ces vins se distinguent par une structure impressionnante, une aromatique complexe de fruits mûrs, de noix et de notes grillées subtiles, ainsi qu’une minéralité marquée. Ils possèdent une remarquable capacité de vieillissement et peuvent évoluer sur des décennies.
Un regard vers l’avenir
Le Burgenland se trouve à un moment passionnant de son développement. La région a fait d’énormes progrès au cours des dernières décennies, mais il y a encore beaucoup de potentiel à exploiter. L’accent croissant mis sur l‘expression du terroir, l’importance grandissante des méthodes de viticulture biodynamique et respectueuses de la nature, ainsi que l’expérimentation avec des cépages oubliés indiquent un avenir prometteur.
Parallèlement, le changement climatique pose de nouveaux défis aux vignerons. L’augmentation des températures et la sécheresse croissante nécessitent des adaptations au vignoble et à la cave. Certains vignerons expérimentent déjà avec des cépages plus résistants à la chaleur ou déplacent leurs vignobles vers des altitudes plus élevées et plus fraîches.
Le Burgenland s’est transformé en l’une des régions viticoles les plus passionnantes d’Europe. La combinaison d’un terroir unique, de vignerons innovants et d’une ouverture aux nouvelles approches fait de cette région un incontournable pour tout amateur de vin sérieux. Il sera fascinant d’observer comment cette région viticole dynamique continuera à évoluer dans les années à venir.
Le Burgenland chez Vins Vivants est représenté par les domaines viticoles :