Couleur
D'un rouge grenat intense, avec un cœur opaque et un bord de couleur brique, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
Le nez s'annonce fumé, comme si la gelée de fruits rouges composée de baies noires pour le dessert se trouvait déjà à côté du grill à charbon de bois sur lequel grésille le steak de cou. Les myrtilles, les canneberges et la compote de prunes sont chaleureusement enveloppées par des arômes de sauce barbecue, de poivre sichuanais et de noix de muscade. Il y a aussi le fumé du cigare et le terreux de la coquille de noix, ainsi que l'odeur des branches d'olivier qui sèchent.
Palais
Juteux mais contrôlé par une puissance robuste, le 2018 "Il Garrulo" Chianti Colli Senesi de Montenidoli est une baie noire corsée et représentative de sa guilde qui défend son origine de part en part et sourit haut et fort à "Bistecca alla Fiorentina". Les tanins prononcés et les épices sont équilibrés par un fruité rouge juteux et une acidité agréable.
Donnez-moi ça !
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Gnocchi frits au beurre brun, oignons frits et olives noires
- Bistecca alla Fiorentina avec pommes de terre au four et salade de tomates
- Selle de chevreuil en croûte de noisettes, choux de Bruxelles et purée de châtaignes
| Vigneron | Montenidoli |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Montenidoli, I 53037 San Gimignano / Italie |
