naked white 2020

Le naked white est un assemblage de chardonnay, pinot blanc, welschriesling, grüner veltliner, grauer bourgunder, roter traminer et muskat ottonel, provenant des deux côtés du lac de Neusiedl. À l'ouest, des coteaux de la Leithagebirge, où les vignes sont plantées sur du calcaire et de l'ardoise, et à l'est du lac, de la Parndorfer Platte caillouteuse et de la Heideboden humifère.

Mis en bouteille dans le cycle éternel de la nature et avec beaucoup de travail manuel et de soins. Culture biologique-biologique et biodynamique des vignobles. Cueilli à la main de fin août à début septembre, laissé toute la nuit avec les peignes sur le moût. Fermentation spontanée et fermentation malolactique. Vieilli pendant plus d'un an sur lies naturelles dans de grands fûts en bois, non filtré et mis en bouteille avec une utilisation minimale de soufre.

Jaune doré intense et légèrement trouble.

Le 2020 naked white de Heinrich présente un fruit dense de mirabelle juteuse, de poire mûre, de compote de pommes et d'orange. On reconnaît clairement des notes épicées de foin, d'anis et de poivre blanc fraîchement moulu. Des fleurs des champs, des pétales de rose, du miel, de délicates notes fumées et une minéralité pierreuse lui confèrent un charme particulier.

Le goût de fruit juteux, traversé de notes salées, d'une acidité stimulante et de tanins extrêmement stimulants est impressionnant. Sa structure fraîche et animée est merveilleuse, elle a l'air légère et stimule incroyablement le flux de la boisson. Un style de vin qui vaut la peine d'être découvert, un vin génial à boire seul - et avec une cuisine simple et riche en saveurs !