Information
en
vers le vin
Le vignoble Ried Steinberg se trouve à Grinzing, à l'ouest du Nussberg viennois. Orienté vers le sud, on y trouve surtout du calcaire et des roches primaires alpines avec de nombreuses inclusions de quartzite. Les raisins ont été vendangés à la main, égrappés et pressés après une macération de six heures. Le moût débourbé a fermenté spontanément en acier inoxydable et a été élevé sur lies fines. Le 2020 Vert Veltliner a été légèrement filtrée, non collée et mise en bouteille avec peu de soufre.
Couleur
jaune paille intense avec des reflets cuivrés
Nez
Le site 2020 Vert Veltliner du Ried Steinberg est d'emblée un vin intense qui sent la reine-claude, le pamplemousse, la pomme et le zeste d'orange, mais aussi les herbes, le céleri-rave cuit au four, le poivre et l'iode, ainsi qu'un soupçon de crème de poire. Le vin se révèle ferme, accrocheur et clair.
Palais
En bouche, le Grüner Veltliner juteux et finement épicé, mais surtout clair et limpide, sans aucune lourdeur, mais avec une texture fine et une acidité vivante et soyeuse. Avec l'aération, sa puissance devient de plus en plus claire, tout comme sa veine saline qui traverse le fruit des fruits à pépins et de la mangue, l'épice herbacée et la légère note terreuse.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Truite fumée avec cèpes et noisettes au four
- Chanterelles grillées avec polenta et oeuf
- Céleri fumé avec figues, oranges et mâche
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Hajszan Neumann |
| Pays | Autriche |
| Région | Vienne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Vienne, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-402 |
