Gumpold Chardonnay 2017 – Loimer

Le Chardonnay provient de la région thermale au sud de Vienne, plus précisément du vignoble Brindlbach à Gumpoldskirchen. Les raisins proviennent des vignobles de l'ancienne cave Schellmann, dont les vieilles vignes reposent sur des sols pierreux et pauvres, en partie aussi sur des sols limoneux lourds. Les sols sont essentiellement constitués de gravier calcaire et de terre brune avec de la chaux dans le sous-sol.

Après des vendanges manuelles sélectives dans des caisses de 20 kilos à la mi-septembre 2017, une macération à froid de douze heures a eu lieu avant que les raisins ne fermentent spontanément dans des fûts de chêne de 300 litres. La fermentation a duré quatre semaines à une température maximale de 25°C. Le vin a été élevé dans les mêmes barriques sur lies pleines pendant douze mois, puis à nouveau sur lies fines dans l'acier inoxydable pendant neuf mois. Le vin a été mis en bouteille au milieu de l'année 2019.
 

jaune paille moyen

Élégante et fine, elle montre le 2017 Gumpold Chardonnay dans le parfum. Ici, un arôme de pomme rouge et jaune ainsi que de poire croquante se combine avec du bleu pur et un peu d'ananas jeune, une fine touche de camomille, de jasmin, de fumée, de caramel et de bois pour former un ensemble très complet et sensuel.

Cette sensualité, cet équilibre entre le fruit, l'acidité et la structure, devient particulièrement évidente en bouche, où le Gumpold des spectacles tendus et vifs, mais toujours riches en finesse et en complexité. Le fruit jaune de l'ananas et des agrumes est acidulé et frais, un peu plus chaud et crémeux que celui des fruits à noyau et à pépins mûrs. La bouche montre également un soupçon de tanin et une minéralité salée ainsi qu'une certaine acidité herbacée. Il y a beaucoup de jus et beaucoup de potentiel dans ce vin.