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Couleur
Jaune doré sourd et nuageux avec des reflets mielleux.
Nez
Le nez du Grüner Veltliner 2017 avec Attention apparaît crémeux, onctueux et plein de fruits rappelant l'abricot, l'abricot et l'ananas caramélisé. Des arômes clairs de levure et de pain, l'épice poivrée typique et une minéralité dense donnent à ce vin extrêmement excitant déjà au nez un cadre et une belle plénitude.
Palais
L'ampleur et la fraîcheur ainsi qu'une structure et une minéralité électrisantes se déversent sur le palais. Il semble plein de caractère et de pression et en même temps presque flottant et léger, également en raison de l'alcool plutôt modéré de 12,5 Vol%. Dans la longue finale, le fruit revient au premier plan ainsi qu'une note poivrée et acidulée extrêmement animée, qui stimule l'appétit pour l'accompagnement de plats intenses, ce qui permet également de déguster un tel vin en puriste.
Recommandation alimentaire
Pas trop froid de la carafe de grands verres, après 1-2 jours d'ouverture préalable, il se montre dans toute sa beauté.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Quiche aux épinards avec pignons grillés (végétarien)
(Pâtes, Pizza, Polenta et Risotto, Légumes et végétariens, Légumes-feuilles, Casserole, Soufflé, Quiche)
- Truite de rivière en croûte de sésame-coriandre et légumes d'orge perlé
(Poissons, légumes et végétariens)
- Cochon de lait rôti, jus de carvi et beignets de blettes
(Viande, porc, légumes et végétarien)
Fiche signalétique
| Stil | |
|---|---|
| Couleur | |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 4,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
