Couleur
Pourpre foncé avec des reflets violets et un noyau noir.
Nez
Au nez, le Granato 2011 de Foradori est un vin d'ours : baies de sureau, canneberges et mûres. Suivent des cerises acides et de subtiles notes épicées de poivre noir, de clous de girofle et de cannelle. Les notes florales typiques du Teroldego suivent tranquillement en arrière-plan. Le vin est encore très jeune et doit être aéré, mais il vaut mieux qu'il disparaisse en cave pendant au moins cinq à sept ans.
La bouche
Au nez, le Granato est incroyablement tendu et ferme. Malgré sa jeunesse, il présente déjà un fruit juteux et acidulé qui se développe fortement avec de plus en plus d'air. Il est très dense, de structure complexe, avec une forte densité interne et une minéralité qui attire l'attention sur le grand potentiel de développement du vin. Grâce au millésime, les tanins, par ailleurs fermes, semblent déjà très accessibles. Un vin avec un facteur de plaisir élevé, maintenant ou dans dix ans. En cas de doute, achetez-en plus.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Pigeon à la sauce au sang avec betteraves et navets
- Saucisse de bœuf braisée avec du shii take et des prunes salées
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| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 1500ml |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,7 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie |
