Couleur
Le vin se présente dans une couleur ambrée rayonnante avec un noyau cuivré intense, clair et brillant dans le verre.
Nez
Au nez, ce David Bowie de la viticulture cultivée danse entre l'abricot umeboshi et un cidre de poire pur. Des notes d'agrumes distinctes, mais toujours confites et caramélisées, de zeste de citron vert et de pamplemousse rose, rencontrent un arôme de fermentation au moisi piquant et le parfum prometteur de la pâte de levure fraîchement cuite. Une poire mûre et juteuse est constellée de sucre candi, d'amandes et de raisins secs pour braiser joyeusement au four.
Palais
Pas pour ceux qui veulent un vin qui n'a pas de goût ni de vie propre.
Le Gewurztraminer Ambre 2018 du Domaine Trapet, fermenté sur les peaux et les tiges, n'est certainement pas un compagnon qui fait la fine bouche. Au contraire, il danse le long du palais avec ses Doc Martin's sur la chanson titre de "Heroes" de Bowies. D'abord parfumé et fruité, il se transforme avec un fondant huileux en un vin puissant, épicé et sec, qui présente de multiples facettes et ne devrait pas être dégusté trop froid. Une température de 14°C lui convient parfaitement.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Courge Hokkaido farcie à la feta, au cresson et aux noix de pécan
- Poisson-chat frit avec risotto aux girolles et sauce au poivre jaune
- Selle de chevreuil rôtie avec sauce aux olives vertes, petits pois et brocoli grillé
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
