Gabarinza 2018

Description du vin Gabarinza 2018 de Heinrich

Couleur & Aspect

Rouge rubis foncé avec un bord violacé et un cœur opaque – un vin qui promet déjà visuellement de la substance. La cuvée se présente claire et brillante dans le verre.

Nez

Remarquablement complexe : églantine, myrtille et prunelle forment la base fruitée, tandis que le bois de cèdre, la coque de cacao et la feuille de tabac apportent profondeur et complexité. Avec l’aération se développent des notes de sous-bois, de cèpes, de mousse et de feuilles d’automne – une promenade aromatique à travers la forêt automnale, qui se termine par de fines notes poivrées.

Bouche

C’est ici que le Gabarinza révèle sa véritable grandeur : étoffé, puissant et charnu, mais jamais surchargé. Les tanins sont d’une précision persane – serrés, exacts, magistralement tissés. Malgré toute sa densité, ce vin flotte littéralement en bouche, porté par la fraîcheur vivante du millésime 2018. Une cuvée qui maintient structure et élégance en parfait équilibre.

Finale

Longue, épicée et persistante avec une fine structure tannique qui résonne encore en bouche pendant plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Issu des vignobles cultivés en biodynamie autour de Gols au bord du Neusiedlersee et du Leithaberg. Gernot Heinrich a bâti en plus de deux décennies un domaine impressionnant – passant d’un hectare à plus de 100 hectares. Les parcelles de Gols avec le légendaire Salzberg apportent puissance et minéralité.

Cépages & Vinification

Un mariage harmonieux de Blaufränkisch, Zweigelt et Merlot. Élevage en bois, en partie en amphores, avec un sulfitage minimal. Le travail en biodynamie et la vinification respectueuse en cave se reflètent dans la précision et la pureté typiques de Heinrich.

Accords mets-vins

Joues de bœuf braisées, civet de gibier, râble de chevreuil aux champignons, fromage de montagne affiné ou carré d’agneau en croûte d’herbes. Un vin pour les plats mijotés d’automne et les préparations de viande corsées.

Particularités

Le Gabarinza incarne la philosophie de Gernot Heinrich : puissance sans ostentation, structure sans dureté. Avec 13,5% d’alcool, il démontre que la grandeur ne dépend pas du degré. Un vin qui prouve de manière impressionnante la compétence autrichienne en matière de vins rouges.