Petit Adler Sekt Brut 2018

Degorgement 03/2021

Dosage 5,0g

Jaune paille étincelant, reflets verts, perlage fin et mousse puissante

Le Riesling Sekt Brut badois du millésime 2018 se montre ouvert et fruité en jaune. Typiquement pour un Riesling, il vit d'arômes de pommes jaunes et vertes, de pêche et de citron. Le vieillissement sur lies est présent mais discret en arrière-plan. Le zeste de citron vert, un peu de biscuit aux amandes et de mélisse citronnée assurent la diversité aromatique. La citronnelle et un peu de gingembre confit s'ajoutent également à cette ronde d'arômes.

En bouche, le Petit Aigle s'étale magnifiquement et prend de l'ampleur. La mousse lui donne beaucoup de corps et de pression. Son caractère franc est également mis en valeur de manière flatteuse au palais. À peine la mousse est-elle à son apogée que l'acidité s'interpose comme un lasso et lui confère fraîcheur et légèreté. Les arômes oscillent entre le jaune et le vert. En fin de bouche, l'acidité croustillante le prolonge et le rend vivant. Extrêmement animé et juteux.