Engelsfelsen Badischer Landwein 2018

Engelsfelsen est probablement le site le plus spectaculaire du portefeuille de Forgeurac. Il est situé dans la partie la plus élevée, non défrichée, du site d'Engelsfelsen, dans le Bühlertal. Le site est extrêmement escarpé et est considéré comme l'un des plus pentus d'Europe, à 75 º. De là, la pente s'élève vers la Forêt Noire, d'où l'air frais pénètre dans la vallée le soir. Le vignoble étant exposé au sud, il y a de grandes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui explique le fruit intense des vins. On ne peut atteindre les vignobles éparpillés que par des chemins aventureusement étroits. Les sols sont constitués d'un gruau de granit très pauvre et peu profond. Selon le millésime, les raisins sont partiellement égrappés ou fermentés en grappes entières, puis brièvement foulés au pied dans de petites cuves en bois et fermentés sur les peaux pendant environ trois semaines dans un pigeage modéré. Ensuite, le pressage a lieu sur une ancienne presse à panier. Les vins sont aspirés à l'aide d'un tuyau et par pression de chute. Les vins sont élevés exclusivement dans des fûts de bois usagés, à dominante Barriques et Pièces. Pas de levures, pas d'enzymes, pas de collage, pas de filtration et, selon le millésime, un maximum de 30 mg de soufre ajouté, généralement moins.

Grenat à pourpre

Profond et sombre, légèrement épicé et pierreux, ce vin a une 2018 Angel Rock au moment de l'ouverture. Assez rapidement, on prend conscience de la dimension de profondeur, d'intensité et de complexité de ce vin. Le site Pinot noir Odeurs de roses des haies, de violettes et d'églantines combinées à des notes de levure encore jeunes, avec du feuillage, de la terre, du bois sec et de la roche, un peu de cuir, du tabac et quelques mûres juste mûres.

En bouche, le Angel Rock tout aussi sombre, terreux et mystérieux que dans le parfum. D'une part clair et transparent dans sa structure, il semble actuellement être le vin le plus fermé des Pinots de Forgeurac. Du sous-bois, de la terre, un peu de quatre-épices et beaucoup de pierre concassée forment le spectre aromatique ici, ainsi que quelques baies noires et des noix. Le tanin se montre à la fois fin et présent. Quelques raps apportent de l'accroche et une note fraîche qui est encore soutenue par les notes de rock. L'acidité est carrément brillante et vive pour 2018. Quel diamant brut ! Pour moi, c'est l'un des grands pinots noirs interprétatifs du millésime. Mettez-le de côté pour quelques années, s'il vous plaît.