Le Gewurztraminer occupe encore aujourd'hui la plus grande partie de la surface cultivée à Turckheim. Le climat chaud et sec favorise la maturation de cette diva à maturité tardive, qui demande beaucoup de soleil et des températures élevées avant les vendanges. Le Gewurztraminer de Turckheim est une cuvée issue des terroirs les plus divers de Turckheim, il n'a pas été fermenté complètement à sec et a ainsi conservé son faible sucre résiduel.
Couleur
Vieil or avec des reflets brillants.
Nez
La composante 'épices' est la force motrice de ce vin. Cela signifie à l'inverse que la rose, le litchi et l'orangeat sont absents du 2020 Turckheim Gewurztraminer de Zind Humbrecht. Le macis, le piment et un peu de clou de girofle donnent le ton, les pommes et les poires séchées se font discrètes. Le tout est arrosé de zeste d'orange - et c'est tout !
La bouche
L'attaque est ferme et puissante, avec un toucher huileux et des arômes de fruits plus prononcés qu'au nez. L'orange passe au premier plan et est accompagnée d'un peu de chocolat amer à haute teneur. L'acidité est comme d'habitude modérée pour une épice et équilibre le sucre résiduel discret, qui s'intègre bien dans le canon des épices, des fruits et du toucher. Une référence pour le Gewurztraminer artisanal old school en Purezza.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Crostini à la crème de chou-fleur grillée, aux graines de grenade, au zeste d'orange et au cacao
- Loup de mer sur purée de chou-fleur au macis et beurre d'orange sanguine
- Boudin noir rôti avec purée de pommes et de pommes de terre et oignons braisés
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
