Cuvée Romanissa VdF 2019

Une cuvée de Grenache et de Carignan. En fait, il ne s'agit même pas de Grenache rouge, mais principalement de la variante de Grenache Lledoner Pelut. Les raisins proviennent de vieilles vignes du sol ardoisier autour de Calce dans le Roussillon. La fermentation s'est faite en grappe entière, le vieillissement en ciment, bois neutre et argile. Aucun ajout d'additifs.

rouge cerise brillant transparent

Le site Cuvée Romanissa Dès le premier instant, il délivre un parfum de pousse sauvage, en quelque sorte, dans lequel des fleurs, un peu de fruits, et surtout des notes et des tonalités de la campagne donnent le ton. Le vin vous ramène à ses origines. Garrigue, terre séchée au soleil et sous-bois sec, presque fumé, baies rouges, cerises, même cerises acides. En général, le vin ressemble à un vin du sud, mais il n'a pas la densité et souvent aussi la lourdeur des vins comparables. Au contraire, il s'agit sans aucun doute d'un vin Tom Lubbe avec une clarté, une transparence, une fraîcheur et un léger arôme de houblon aromatique.

En bouche, il est frais et juteux, comme on pouvait s'y attendre. On ne peut pas s'empêcher de continuer à boire, tellement il y a de fluidité et de fraîcheur. Les baies acides, le jus de cerise et les griottes dominent, on trouve aussi une infusion d'herbes comme dans un gin. Il y a aussi beaucoup de pierre fraîche, une structure tannique fine et subtile ainsi qu'une acidité claire, vive et tonique, le tout complété par des arômes légèrement amers qui donnent le coup de fouet final. .