Cramant 2015 Grand Cru Brut Nature 2015 – Marguet

Informations sur le domaine viticole

La maison de champagne Marguet a une histoire particulière. Elle remonte à 1850, date à laquelle Émile Marguet a lancé les premiers champagnes. En 1883, Émile Marguet a été l'un des premiers producteurs à greffer des vignes à porte-greffe américain sur son domaine de 90 hectares, avant même que le phylloxéra n'atteigne la Champagne. Cependant, cette action avant-gardiste lui a coûté son existence à l'époque, car ses collègues et l'association des producteurs ne l'ont pas acceptée. Il a donc dû enlever toutes les vignes porte-greffe.

Depuis 2005, Benoît Marguet reconstruit la maison de Champagne et possède aujourd'hui 8,5 hectares de vignobles Grand Cru à Ambonnay et Bouzy dans la Montagne de Reims ainsi qu'à Avize et Cramant dans la Côte des Blancs. Depuis 2001, tous les vignobles sont certifiés biologiques et entre-temps également certifiés Demeter. Dans la cave, les vins de base sont fermentés en bois et subissent une fermentation malolactique. Tous les travaux dans la cave suivent le calendrier lunaire. Benoît travaille de plus en plus sans ajout de soufre. Les vins de Marguet sont Brut Naturedonc ils n'ont pas de dosage.

Informations sur le vin

La production de seulement 1231 bouteilles provient des Fourches du Levant et de quelques petites parcelles de Cramant. Le vin a été mis en bouteille le 13 juillet 2016 et dégorgé en mai 2020. Dosage : 0 g/l, soufre (total) : 21 mg /l.

Couleur

Clair, jaune citron, perlage fin

Nez

Ce site blanc de blancs de 2015 s'ouvre sur un arôme fin et clair de poires vertes et de citrons jaunes, de pâtisserie fine, de pierre et d'herbes. Avec le parfum de la levure fraîche et le citron crémeux rappelle le grand cru des arômes d'une tarte au citron ou d'un lemon curd étalé sur une brioche. Avec l'air, ce parfum devient plus concis, tout comme celui de la pierre fraîche et concassée.

Palais

L'édition 2015 Grand Cru Cramant se présente comme un champagne racé de la craie, qui ne se contente toutefois plus de générer de la fraîcheur et du purisme, mais laisse déjà entrevoir la deuxième phase de son existence. Outre les citrons mûrs d'Amalfi et le lemon curd, c'est le gingembre et un soupçon de safran et de vanille que l'on ressent en dégustant ce blanc de blancs me viennent à l'esprit. Ce sont également les notes subtiles de fruits jaunes du Chardonnay mûr qui s'associent à la craie minérale et périodique pour créer le caractère du vin. La fermentation malolactique, typique de Marguet, permet d'harmoniser la puissance irrépressible et l'élégance subtile. La tension et la détente, l'enracinement dans la craie et l'émergence éthérée sont le yin et le yang de ce champagne.