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Couleur
Rouge grenat brillant avec un net éclaircissement rouge brique vers le bord.
Nez
Le 2013 se présente fraîchement ouvert comme un tapis de terre sombre et de truffes, accompagné d'un fruité âpre qui rappelle la prunelle et le sorbier des oiseleurs, le tout saupoudré de cannelle, de cardamome et de clou de girofle. De fines notes parfumées de pivoine soulignent son caractère féminin et parfumé.
Palais
En bouche, le 2013 présente une nette minéralité, son acidité juvénile détermine la première impression sur la langue. Cela donne une impression d'authenticité et demande de la patience, il ne s'agit pas d'une goutte gouleyante et molle qui se boit facilement dans le verre. Après une ouverture prolongée, ce ne sont pas des notes âpres qui jouent avec la langue, mais des notes fruitées et rafraîchissantes. Même s'il est encore trop jeune, je suis assis à mon bureau par près de 30°C et ce vin frais et complexe me fait immédiatement penser à une cuisine aromatique et riche.
Recommandation
Décantez et servez légèrement frais !
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