Couleur
Pourpre vif, réflexes violets
Nez
Au nez, Matthieu Barret prépare avec cette syrah une excursion fruitée dans le nord du Rhône. Griotte, cassis, baie de sureau, mûre et prune. Intensément fruité et parfumé. Les baies semblent bien mûres. Les fruits à pépins fournissent encore des accents acidulés. Littéralement, c'est "une bouche pleine de vin". Un peu de crayon et de poivre blanc ainsi que de la sauge permettent de changer de ce fruit intense.
Palais
C'est là qu'il montre ses vrais atouts. Le fruité généreux n'a rien de kitsch ou de surchargé. Vraiment juteux et doté d'une fine structure acide, il brille par son astringence et sa vivacité. Malgré cette intensité fruitée, il semble léger, presque froid et simple. Pour une syrah, on pourrait même utiliser le mot "svelte". Le Petit Ours donne l'impression d'être enveloppé de soie. Parfaitement habillé, frais et tendu. Très séduisant et absolument polyvalent.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Langoustines rôties avec langue de veau et bouillon de veau
- Lentilles Beluga aux olives, à la feta et au persil
- Médaillons de porc, cèpes rôtis et Schupfnudeln
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas, France. Certificat biologique : FR-BIO-10 |
