Couleur
Le vin présente une riche couleur pourpre avec un bord violet et un cœur opaque, claire et brillante dans le verre.
Ce vin est 100% du cépage Sérine. Dans le grand ouvrage "Wine Grapes" de Robinson/Harding/Vouillamoz, il est cité comme synonyme de Syrah. Leur relation est étroite et irréfutable, mais en raison de ses baies plus petites et plus lâches, la Sérine est plutôt la sœur un peu plus fine de la Syrah et plutôt synonyme de Côte-Rotie.
Nez
Au nez, d'abord sobre et parfumé, les notes florales sont prioritaires. Les roses sombres, les fleurs d'hibiscus et de girofle sont suivies de près par des arômes épicés de curcuma, d'Earl Grey et de réglisse. La betterave, le poivre noir et une touche de musc, ainsi que l'interaction harmonieuse d'un domino de massepain et de chocolat noir apportent encore plus de profondeur et de richesse aromatique.
Palais
Malgré toute sa puissance, le Côte-Rotie "Coteaux de Tupin" 2017 de la Maison Stephan se distingue avant tout par sa droiture. Dès qu'il atteint le palais, les clous de girofle s'affirment et la tapisserie se transforme en une robe de cuir tendue. Un tanin discrètement rugueux et "frais" et une acidité puissante et dynamique sont déterminés et inébranlables pour garantir à ce vin honnête un plaisir de consommation inaltéré à long terme.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Fromage de brebis grillé aux châtaignes, graines de moutarde et blettes
- Queue de bœuf braisée avec panais, champignons de hêtre et quinoa
- Angus burger avec betterave grillée, œuf frit, frites croustillantes et mayonnaise au chili
Vigneron | Maison Stephan |
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Pays | France |
Région | Rhône |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 4,8 g/l |
Température de consommation | 18° |
Fabricant | Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France |