Informations sur le vin
Le Riesling de schiste rouge provient principalement de la parcelle "Rothenpfad". Le sol y est très léger et se compose principalement de schiste argileux rouge très tendre et altéré. Une partie des raisins provient également de la parcelle Nonnengarten, située à l'ouest en dessous du Marienburg. Ici, le sol est également rouge, mais il est plus fortement entremêlé et nettement plus lourd. Les vins issus de cette zone sont toujours un peu plus terreux et croquants. Ces deux types se complètent parfaitement et constituent donc depuis le millésime 2003 la base du Riesling vom roten Schiefer.
Couleur
Jaune doré brillant avec de délicats reflets verts.
Nez
Après avoir suffisamment aéré le Riesling "vom roten Schiefer" 2022, des arômes terreux et fruités s'échappent du verre, pêche de vigne, pomme rouge, zeste d'orange, betterave rouge, des notes de cèdre et un soupçon de cannelle s'unissent aux orties, à l'angélique et au bois de sureau. Une attaque encore jeune et en même temps très animée.
Palais
Une fois sur la langue, nous découvrons un Riesling juteux, épicé et expressif, dont l'acidité vive est parfaitement enrobée par un fruité juteux et beaucoup de minéralité. Malgré toute son expression, son alcool se situe à 11 vol%, ce qui en fait le compagnon idéal des plats qui allient à la fois des composants terreux et fruités. Il sera intéressant de suivre son évolution au cours des prochaines années !
Aérez s'il vous plaît !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Carpaccio de betterave rouge, pomme avec fromage frais granuleux, vinaigre balsamique et cerneaux de noix
- Truite fumée sur salade de roquette et pêche de vigne
- Pie de veau à l'estragon, au zeste d'orange, au thym et au romarin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Clemens Busch |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
