Riesling « vom roten Schiefer » 2022 3000ml Doppel-Magnum

Description de vin pour Riesling « du schiste rouge » 2022 3000ml Double-Magnum de Clemens Busch

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant et limpide avec de délicats reflets verts. Dans l’impressionnant flacon de 3 litres, un spectacle majestueux avec un grand potentiel de garde.

Nez

Ce vin demande de l’attention et de l’oxygène – veuillez absolument le décanter ! Après une aération appropriée, se déploie un bouquet intellectuel et profond. Des arômes terreux et de fruits rouges rivalisent littéralement dans le verre : pêche de vignoble mûre, pomme rouge et zeste d’orange frais se fondent avec des notes originales de betterave rouge, de fin bois de cèdre et une pointe de cannelle. Des tonalités herbacées sauvages de ortie, d’angélique et de bois de sureau confèrent à l’attaque une fraîcheur stimulante, presque mystique.

Bouche

En bouche, toute la classe du terroir de Pünderich s’exprime. Le vin est extrêmement juteux, épicé et caractérisé. L’acidité vivante précise traverse élégamment la richesse fruitée dense et mûre et est parfaitement captée par une profonde minéralité fumée. Malgré sa puissance d’expression et sa texture énormes, le Riesling danse sur la langue avec seulement 11,0 % vol. d’alcool – un exemple exemplaire de légèreté et de profondeur mosellane.

Terroir & Origine

La pureté de l’origine. Les raisins proviennent des pentes abruptes de Pünderich sur la Moselle. La cuvée réunit deux parcelles complémentaires : la finesse du schiste rouge tendre et altéré du Rothenpfad et la structure terreuse et croquante des sols plus lourds de la « Rote Ader » du Nonnengarten.

Cépage & Vinification

100 % Riesling. Clemens Busch travaille sans herbicides depuis 1976 et cultive ses pentes abruptes de manière biodynamique (Demeter) depuis 1986. La fermentation se fait spontanément dans un traditionnel et ancien fût Fuder avec des interventions minimales. La rare capsule rouge signale l’origine minérale du schiste rouge. L’embouteillage en Double-Magnum promet un vieillissement extrêmement lent et noble.

Recommandations Culinaires

Un compagnon de table brillant qui s’accorde parfaitement avec les plats présentant des contrastes terreux et fruités. Excellent avec un carpaccio de betterave rouge et pomme avec fromage frais granuleux et noix, une truite fumée sur salade de roquette avec pêche de vignoble ou un fin pâté de veau à l’estragon et zeste d’orange.

Particularités

Produit par l’un des plus éminents biodynamiciens d’Allemagne, distingué par le prestigieux Robert Parker Green Emblem pour une durabilité exceptionnelle.