Riesling (alter)native trocken 2022

Les raisins de ce vin proviennent de parcelles situées en hauteur, sur les coteaux escarpés du vignoble Pündericher Marienburg. Le natif est la variante de Busch d'un vin naturel à base de riesling de la Moselle. Les raisins restent sur le moût pendant 48 heures jusqu'au pressurage. La fermentation spontanée a lieu dans des fûts de bois de 1000 l et le vin y vieillit pendant 14 mois.

En plus de l'origine, on goûte aussi la manière de faire.

Avec 1,5 G/l, il est résolument sec avec peu d'alcool et une acidité bien présente de 6,5 g/l.

Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen

On y sent clairement le vigneron, son origine, mais aussi le contact avec la peau et les levures, donc la signature. Pour moi, le domaine Clemens Busch a encore fait un saut quantique avec le millésime 2021. Le nez est énormément varié. On y trouve du gingembre confit, du melon miel, mais aussi de la citronnelle et du fenouil. Il varie énormément. Le fruit est clair et offre un mélange d'exotisme et de nuances locales. Le melon miel côtoie l'ananas. Les pommes jaunes brillent à côté de la pêche blanche et d'une magnifique poire. La menthe, la citronnelle et la coriandre offrent une saveur herbacée plutôt orientale. Pour finir, une touche végétale de fenouil et d'anis.

En bouche, sa méthode "alternative" domine alors de manière encore plus perceptible qu'au palais. Il semble tendu et très serré. Ce riesling met vraiment la pression sur le palais. Il peut le faire sans aucun fondant, huileux ou lourd. Les tanins fins se marient à merveille avec les expressions âpres et acidulées. Le fruit se montre également moins tropical au palais et se place clairement au-dessus des fruits à pépins. En fin de bouche, les herbes d'Asie du Sud-Est sont merveilleusement mises en valeur. Toujours couplée à une abondante peau de pomme jaune. Astringent et agréablement âpre.