Riesling (alter)native trocken 2022

Description du vin pour Riesling (alter)native trocken 2022 de Clemens Busch

Couleur & Apparence

Un jaune paille lumineux aux reflets verts vifs – clair et invitant, avec une touche de transparence qui révèle déjà l’origine fraîche de la Moselle.

Nez

Le nez se distingue par une remarquable complexité et raconte deux histoires à la fois : celle du terroir et celle du vigneron. Le gingembre confit et le melon de miel ouvrent le bal, suivis par l’ananas, la pêche blanche et une poire captivante et cristalline. S’y entrelacent des notes herbacées d’Extrême-Orient – citronnelle, coriandre et menthe – qui confèrent au vin une exotisme inattendue. L’ensemble se termine par une fine touche végétale de fenouil et d’anis. Tout cela paraît vivant, presque agité – un Riesling qui ne s’arrête pas une seconde.

Bouche

En bouche, le (alter)native révèle son vrai visage : tendu, serré, puissant. Sans aucune onctuosité ni lourdeur, il construit une tension impressionnante, portée par une acidité présente mais jamais agressive. Les fins tanins issus du contact avec les pellicules fusionnent harmonieusement avec la structure herbacée et acide. Le fruit se retire dans le territoire des fruits à pépins – pommes jaunes, poire – tandis que les herbes du sud-est asiatique continuent de murmurer en arrière-plan. Un Riesling qui exige et récompense.

Finale

Longue, herbacée et astringente – au meilleur sens du terme. L’épice herbacée de la citronnelle et de la coriandre persiste, accompagnée par la peau de pommes jaunes. La finale est sèche, précise et d’une longueur rafraîchissante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude du légendaire vignoble en pente Pündericher Marienburg sur la Moselle – l’un des terroirs les plus intransigeants d’Allemagne, caractérisé par l’ardoise, une pente extrême et un climat qui force le Riesling à son expression la plus pure.

Cépage & Vinification

Riesling pur, vinifié en tant que vin naturel conséquent : 48 heures de contact avec les pellicules, fermentation spontanée, 14 mois d’élevage en fût de bois de 1 000 litres. Avec seulement 11,0 % vol. d’alcool, 1,5 g/l de sucre résiduel et 6,5 g/l d’acidité, ce vin est un manifeste de la réduction – et en même temps l’un des Rieslings les plus caractérisés de la Moselle.

Accords mets-vins

La complexité herbacée et l’acidité vivante font de ce vin le compagnon idéal pour des plats aromatiquement complexes : soupe de carottes à l’Earl Grey, cardamome et aneth, nems vietnamiens avec sauce aigre-douce ou chicorée et Boskoop à la crème de poivre vert – des plats qui reflètent son épice d’Extrême-Orient et résistent à son amertume.

Particularités

Le (alter)native est la réponse personnelle de Clemens Busch au débat sur les vins naturels – pas de compromis, mais une prise de position. Si vous recherchez un Riesling de Moselle agréable et fruité, ce n’est pas ici. Si vous recherchez un vin qui fait réfléchir, vous êtes au bon endroit.