Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel VDP Grosse Lage 2022 375ml

Profil du vin :
Le Pündericher Marienburg est connu pour ses coteaux orientés vers le sud, qui lui assurent un ensoleillement optimal. Le sol, composé en grande partie d'ardoise grise érodée, est la patrie de vignes robustes qui peuvent même résister à des périodes de sécheresse. Pour sa vendange tardive Goldkapsel, Clemens Busch a trié à la main des raisins mûrs avec un taux de botrytis d'environ 10 pour cent. Après avoir fermenté spontanément dans un vieux fût de chêne, la récolte est refroidie et soutirée à un taux d'alcool d'environ 7,5 pour cent. Ces vins de prédicat sont généralement mis en bouteille en mai.

Couleur :
Ce Riesling se présente dans une robe jaune or claire et étincelante, traversée de délicats reflets verts.

parfum :
Le Marienburg Riesling Spätlese Goldkapsel 2022 se montre plutôt discret au début, mais sous sa minéralité fumée et dense se cache un bouquet riche. Après la décantation, de magnifiques arômes de pomme verte, d'agrumes, de poire sucrée, de miel de fleurs et de sureau se dévoilent, tous subtilement entremêlés et surprenants par leur parfum et leur élégance. Il semble qu'un chef-d'œuvre annonce son arrivée.

Le goût :
En bouche, les notes fruitées et les arômes dansent dans une samba animée. L'acidité rafraîchissante est soulignée par une douceur subtile et une note salée. Le vin semble flotter et impressionne en même temps par son intensité. Il n'en est qu'au début de son évolution et, avec un peu de maturité, il dévoilera toute sa splendeur et sa richesse de facettes. Les amateurs patients seront récompensés par un véritable feu d'artifice des sens.

Recommandations gastronomiques :
Découvrez ce vin en combinaison avec une salade croquante de radis et de daikon, complétée par quelques feuilles de verveine citronnée. Essayez également un plat tiède à base de rhubarbe, de betteraves rouges et de saumon, ou un soufflé léger au fromage blanc, servi avec des fraises enrobées d'une touche de sureau.