Caroline 2017

Le vin présente un riche jaune doré avec une discrète tendance à l'ambre et une lueur de trouble qui brille dans le verre.

Ce vin représente sa patrie avec une particularité exemplaire. Cet assemblage de Chardonnay, Viognier, Manzoni Bianco et Sauvignon Blanc prend un peu de temps dans le verre, mais montre ensuite sans complexe sa nature épicée et à chair jaune. Son arôme est tout aussi expressif que sa couleur, mais il nécessite de l'air, idéalement une carafe, un peu de patience et un verre de taille appropriée.

Son arôme rappelle celui de l'ananas d'Heston Blumenthal rôti sur un feu ouvert. En outre, le melon miel, les zestes d'orange sanguine et de pamplemousse, ainsi que l'argousier constituent la base fruitée de ce vin. Des arômes épicés de camomille, de laurier et de curcuma frais ainsi que le parfum du pain frais secoué de graines de fenouil et de sauge, ainsi que du thé vert, apportent de délicieuses notes éthérées.

En bouche, le Caroline 2017 de Martin Gojer est à la hauteur des présages de son nez. Les fruits mûrs et jaunes clignotent et sont venus pour rester. Avec vigueur et caractère, l'ensemble des mélanges de Pranzegg occupe la gorge. Ses fruits à chair jaune forment la toile sur laquelle les épices peuvent se déchaîner, comme un expressionnisme transformé en vin. Une apparence initialement large et une texture crémeuse se transforment en franchise à 12,5 %Vol et réverbèrent une amertume délicate et une envie positive de nourriture copieuse pour l'accompagner. Sa structure tannique fine mais tendue, qui lui confère de la fraîcheur, notamment en fin de bouche par une amertume discrète, le fait briller par sa vitalité et son acidité malicieuse.

Un vin de caractère de première classe qui défend fièrement la diversité plutôt que la simplicité.