Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020 1500ml Magnum

Description du vin Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020 1500ml Magnum de Salicutti

Couleur & Apparence

Un rubis lumineux et transparent d’une clarté impressionnante – un avant-goût visuel de la précision qui caractérise ce Brunello.

Nez

Extraordinairement expressif : Un panier de cerises bien mûres domine, entouré de cardamome noire, de genévrier et de laurier. Dessous scintillent la fumée, le bois de santal et le vétiver – une symphonie olfactive qui réclame de grands verres et se trouve dans un mouvement constant et fascinant.

Palais

Extrêmement juteux à l’attaque avec des fruits de cerise cristallins, délimités par des tanins fins, presque poudreux. La chocolat amer, le café crème et des notes de torréfaction discrètes s’entrelacent avec la structure tannique serrée. L’acidité stimulante entraîne un flux de dégustation incroyablement rapide – un Brunello hédoniste avec des rayures de rallye, comme le note de dégustation l’exprime justement.

Finale

Longue, juteuse et portée par une fraîcheur remarquable. La structure tannique fine se prolonge sans jamais dominer.

Terroir & Origine

Le climat Sorgente d’une superficie de 1,5 hectare se situe à 450 mètres d’altitude au-dessus d’une source d’eau souterraine. La combinaison de sols argileux et sableux lourds ainsi que de galestro pierreux retarde la maturation – un avantage clair en période de réchauffement climatique. Le résultat : alcool plus faible, moins de stress hydrique, plus de fraîcheur et de complexité.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese provenant de vignes plantées en 1994, qui n’ont jamais été en contact avec des pesticides conventionnels. Salicutti a été le premier domaine viticole certifié biologique de Montalcino – une exigence que les nouveaux propriétaires Sabine et Felix Eichbauer poursuivent conséquemment depuis 2015.

Recommandations Culinaires

Parfait avec la Bistecca alla Fiorentina, l‘Ossobuco, le ragù de sanglier ou le Pecorino Toscano affiné. La bouteille magnum le prédestine aux occasions festives avec un rôti de bœuf braisé ou une gigot d’agneau au romarin.

Particularités

La bouteille magnum promet des conditions de vieillissement optimales. Un Brunello avec une âme biologique, qui unit élégamment la tradition et la conscience climatique – tout en restant séduisamment friand de dégustation.