Bourgogne “Perrières” Blanc 2019

Leuchtendes Zitronengelb mit hellgrünen Reflexen

Le nez offre bien plus que ce que l'on pourrait attendre d'un Bourgogne Blanc. Le Chardonnay est réputé pour ne pas être un cépage aromatique. Le citron vert et un ton fumé discret font le début. Les fruits à noyau mûrs, la tarte aux coings et la génoise préparent un véritable sentiment de bien-être. Les pensées de pâtisserie fine peuvent également être prolongées par la tarte tartin et le gâteau à la crème. L'ananas grillé au nez fait le pont avec les nuances fumées et le fruité jaune. Un peu de confiture d'orange acidulée, un peu de marjolaine et des éclats d'amandes grillées apportent de la variation.

Le domaine du Clos du Moulin aux Moines remplit son monopollage du Clos de la Perrière en appellation Bourgogne Blanc. La qualité du domaine s'est nettement améliorée au cours des dernières années. Le calcaire du sous-sol s'exprime dans la linéarité. La minéralité et l'acidité offrent une très belle interaction. Avec un fondu délicat à travers le grand tonneau en bois, il flatte le palais. Il ne semble jamais lourd, mais élégant et léger. Le rapport prix-plaisir est sensationnellement élevé. Cette profondeur et l'expression intense de son origine offrent une expérience de la Bourgogne dans des sphères bien plus élevées - recommandation d'achat !