Ladoix „Sur Les Vris“ blanc 2018

Description du vin Ladoix „Sur Les Vris“ blanc 2018 de François de Nicolay

Couleur & Apparence

D’un or pâle scintillant aux reflets verts délicats – un vin qui promet déjà visuellement fraîcheur et élégance.

Nez

Filigrane et précis, ce Ladoix se présente avec la retenue bourguignonne caractéristique. Des notes fruitées claires de poire, de coing et de melon de miel se déploient avec délicatesse, tandis que des touches discrètes de bois sous forme d‘amandes grillées et de beurre frais apportent de la profondeur. La minéralité prononcée encadre harmonieusement le profil aromatique – ni trop, ni trop peu.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : un fruit juteux et charmant rencontre une structure fine et piquante qui s’oriente délicieusement vers le salé. Le vin équilibre magistralement la force et la finesse, la complexité et la buvabilité. Cette combinaison le rend aussi agréable à déguster seul qu’à table, un véritable plaisir.

Finale

Persistante et minérale, avec une note salée qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le climat „Sur Les Vris“ à Ladoix-Serrigny se situe à l’extrémité nord de la Côte de Beaune. François de Nicolay y cultive des parcelles qui allient la précision fraîche du nord de la Bourgogne à la substance des meilleurs terroirs de Chardonnay.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, avec un degré d’alcool modéré de seulement 11,5% vol. – une déclaration contre la surmaturation. L’utilisation discrète du bois souligne le fruit sans le dominer et confère au vin une texture supplémentaire.

Accords mets-vins

Parfait avec des noix de Saint-Jacques sur crème de courge butternut, une pintade croustillante avec roulade de pommes de terre aux cèpes ou des pâtes rubans avec sauce de racine de persil et amandes. En général, un compagnon idéal pour une cuisine élégante et légère, mettant l’accent sur les fruits de mer, la volaille et les plats aux champignons.

Particularités

Un exemple parfait du style bourguignon moderne et précis : puissant sans lourdeur, complexe sans effort, buvable sans compromis. Le degré d’alcool modéré fait de ce vin une expérience de Chardonnay rafraîchissante et différente.