Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude 421 AOP 2019

Für diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus der Parzelle En Bignon in Bouze le Beaune. Die Parzelle liegt auf 421 Metern Seehöhe. Ihr Boden ist geprägt von rotem Lehm und Kalkmergel. Die Weinberge wurden teils schon in den 1980ern mit einer Stockdichte von über 10.000 angelegt, teilweise in Guyot-, teilweise in der Lyra-Erziehung. Boris Champy hat die Trauben entrappt, er hat schonend extrahiert und den Wein über zwölf Monate im Fuder ausgebaut, einen Anteil von 15 % jedoch in neuem Holz.

rouge rubis légèrement transparent

Avec Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitude 421 2019 Le Pinot Noir révèle ses côtés fruités, doux et terreux, accompagnés d'une utilisation habile du bois. On y trouve des prunes, ainsi que des notes de cerises noires et de cerises douces, de baies rouges et d'oranges sanguines, de fumée et de pierre concassée, de bois et de sous-bois.

En bouche, le Altitude 421 Encore une fois, plus de pression, de fraîcheur et de luminosité que ce que l'on pouvait attendre de ce parfum. Ici, l'altitude à laquelle se trouvent les vignes se manifeste. L'acidité semble vive et traverse un corps élégant, qui se caractérise par un fruit noir mûr et juteux, un peu de cacao liquide foncé, un tanin soyeux et une utilisation élégante et enthousiaste du bois. Le charme est immense !