Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude 421 AOP 2019

Per questo vino, Boris Champy ha utilizzato il Pinot Nero della parcella En Bignon a Bouze le Beaune. La parcella si trova a 421 metri sul livello del mare. Il terreno è caratterizzato da argilla rossa e marna calcarea. Alcuni dei vigneti sono stati piantati negli anni '80 con una densità di viti superiore a 10.000, in parte a Guyot e in parte a Lyra. Boris Champy ha diraspato le uve, le ha estratte delicatamente e ha fatto maturare il vino in barrique per dodici mesi, con una proporzione di 15 % in legno nuovo.

rosso rubino leggermente trasparente

Con Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Altitudine 421 2019 rivela il lato fragrante, fruttato scuro, dolce e terroso del Pinot Nero, accompagnato da un sapiente uso del legno. Vi si trovano prugne, note di amarene e ciliegie dolci, bacche rosse e arance rosse, fumo e pietrisco, legno e sottobosco.

Al palato, il Altitudine 421 Il vino rivela ancora più pressione, freschezza e luminosità di quanto ci si aspetterebbe dall'aroma. L'altitudine a cui sono piantate le viti è evidente. L'acidità è vivace e pervade un corpo elegante, caratterizzato da frutta scura succosa e matura, un po' di cacao liquido scuro, tannini setosi e un uso del legno di grande eleganza. Ha un fascino incredibile!