Bourgogne Côte d’Or “Les Grandes Gouttes” Sans Sulfite Ajouté AOC 2020

Jaune citron étincelant avec des reflets clairs

Le nez du 2020 Les Grandes Gouttes révèle d'abord son caractère sauvage. Il est turbulent et agité dans le verre. En même temps, c'est énormément excitant et attirant. Les fleurs de foin, les herbes sauvages et les noisettes fraîchement hachées le dominent nettement. La marjolaine, la mélisse, le persil, la sarriette ainsi qu'un peu de thym citron et de romarin s'étalent généreusement dans le verre. Jamais placide, jamais excessivement éthéré. L'herbe séchée des Alpes ainsi qu'une prairie de fleurs fraîches soutiennent ces pensées. Des amandes et des pignons s'ajoutent également à la nuance de noix. Le kaki, le coing mûr et les poires cuites au four apportent des accents fruités discrets.

En bouche, il est beaucoup plus ouvert et confiant que ne le laisse supposer le nez. Ne vous méprenez pas, il rayonne d'énergie, va de l'avant avec fierté et exprime une élégance absolue ! Il semble finement ciselé et a été élaboré avec une grande précision. Plein d'expression et de finesse ! Il ne présente que peu d'éléments doux ou chauds. Tendu et froid à la fois. La salivation est sensiblement stimulée, ce qui renforce sa forte buvabilité. Pas un gramme de trop inutile, pas de notes lactiques, pas le moindre début de complaisance ou de bravade. Il joue ainsi entre deux mondes. Pas classique, mais pas avant-gardiste non plus au sens du vin naturel.