Cuvée perpétuelle Rosé Ro18AB Non Dosé NV

Le domaine viticole situé à Chamery a été fondé en 1862 par Grégoire Bonnet. En 1956, André, le grand-père de l'actuel viticulteur Cyril Bonnet, a épousé Monique Ponson de Vrigny. C'est ainsi que le Champagne Bonnet-Ponson est né. Leur fils Thierry a repris le domaine en 1979. Outre les terroirs de premier cru à Chamery, Vrigny et Coulommes-la-Montagne, quelques parcelles de grand cru à Verzenay en font également partie. En 2013, Cyril Bonnet est revenu à Chamery après avoir suivi une formation et travaillé dans le sud de la France et a également converti officiellement le domaine à l'agriculture biologique. Cyril, qui ressemble étrangement au jeune Jack Sparrow dans Pirates des Caraïbes, a établi comme marque de fabrique le sabre avec lequel son père sablait les bouteilles de champagne pendant son service militaire dans la cavalerie à Saumur.