Couleur
jaune doré clair
Nez
Le nom du vin provient d'une orangerie à moitié détruite datant de la Renaissance qui jouxte le château de Béru. Dans le vignoble, entouré d'un haut mur et d'une superficie de moins d'un hectare, se trouvent les vignes de ce Chablis 2015. Et il produit un parfum de fleurs d'oranger et d'autres arômes qui peuvent réellement vous transporter dans une orangerie. En plus de cet arôme caractéristique, qui est complété par une sorte de tranche de crème avec la vanille la plus fine et un peu de beurre, le vin inspire déjà au nez par sa fraîcheur et sa clarté.
La bouche
On remarque l'année supplémentaire de maturité que le vin a reçue. Le temps l'a rendu plus ouvert et aussi plus complexe. En bouche, l'onctuosité déjà perçue au nez devient encore plus évidente. Il enveloppe toute la bouche et se combine avec le fruit juteux des oranges, des fruits à noyau et des poires. Mais ce qui est vraiment fascinant, c'est l'acidité et la salinité frappantes, très présentes et vives qui imprègnent en même temps ce Chablis. Il y a beaucoup de corps et beaucoup de fraîcheur ici, et vous pouvez difficilement attendre le menu de poisson.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Homard de Norvège avec asperges blanches et beurre blanc à l'orange
- Jeunes pommes de terre, saumon à la vapeur et sauce hollandaise
- Gougères, choux au fromage, directement tièdes au sortir du four, de préférence avec du gruyère
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 6,4 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru / France, Certificat biologique : FR-BIO -01 |