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Piémont
Couleur
rouge grenat avec une légère décoloration brun rouille vers le bord
Informations sur le vin
Le site Vietti Barolo Castiglione provient de onze sites différents de la région. Les vignes de Nebbiolo sont âgées de sept à 40 ans et reposent sur un sol de surface argileux et un sous-sol calcaire. Environ 4 500 vignes par hectare ont été plantées. Les onze vignobles ont été vinifiés séparément pendant 30 mois dans différentes cuves en bois.
Nez
Le site CastiglioneLa carte de visite du Barolo de Vietti, qui reflète au mieux le style de la maison, s'ouvre sur des notes de terre sèche et de sous-bois, une touche de goudron et d'épices, avant que n'apparaissent les fruits noirs - cerises surtout, mais aussi prunes et écorces d'orange. En arrière-plan, on trouve de plus en plus de cuir et de fumée au fur et à mesure que l'air augmente, et les cerises sont accompagnées de leurs noyaux de cerises chauffés, pour ainsi dire, un peu comme si vous aviez réchauffé un oreiller à noyaux de cerises. Le site Castiglionele Barolo le plus accessible de la maison, invite à la première gorgée.
La bouche
En bouche, le vin se montre - totalement engagé dans le millésime - avec une structure tannique puissante et une merveilleuse finesse d'expression. Ici, le fruit rouge est plus ouvert que dans l'arôme. Il est juteux et mûr, apportant une acidité claire et la combinant avec une vibrance et une tension minérales distinctes. Même si le Castiglione Encore très jeune, il est agréablement ouvert et invitant, avec une texture à grain fin et une longueur impressionnante.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Short Ribs au Nebbiolo avec polenta au genièvre, poivre et truffe
- Faisan farci au lardo, foie de volaille et cerfeuil avec salsifis noirs
- Maturé Castelmagno, Parmigiano Reggiano, Pecorino Ginepro
