Attis Bodegas y Vinedos Attis Lias Finas 2021

Funkelndes Zitronengelb, grüne Reflexe

L'Attis 2021 Albariño Lias Finas tient les promesses de son nom. Le cépage phare de la Galice s'impose aussi clairement que sa méthode de fabrication. Le pamplemousse, l'orange sanguine et le citron kaffir dominent le nez. On reconnaît surtout les feuilles de ce dernier fruit. Il est complété par de délicates notes de bergamote et de mirabelle. La papaye et la mangue offrent des moments exotiques en arrière-plan. Le contact prolongé avec les lies fines apporte surtout des avantages au niveau de la texture. Au nez, il brille ainsi un peu au début avec des notes de tresse aux amandes et de brioche au beurre. Avec un peu de patience, il dégage des accents fins et pierreux et un soupçon d'Atlantique dans le verre. La coquille d'huître, les algues fraîches et les embruns finissent par lui donner un cachet maritime. Un soupçon de curcuma ne devient perceptible qu'avec l'augmentation de la température.

L'attaque en bouche est brillante et se démarque. Le fruit est ciblé et travaillé avec précision. Mais c'est surtout sa grande texture qui fait sa force. Tout d'abord, il faut souligner la minéralité austère typique du Val do Salnes. Pierreuse, salée et absolument élancée. La fine couche de levure semble équilibrée et harmonieuse. Les réminiscences maritimes du nez s'accordent parfaitement avec cette sensation en bouche. L'acidité et le fruit livrent une alternance de sensations qui ne veut pas s'arrêter. Un agréable piquant donne le coup de fouet final. Sensationnel à ce niveau de prix.