El Zierfandler, conocido también como Spätrot en su tierra natal de la Baja Austria, cerca de Viena, es una de las variedades de uva blanca más fascinantes de Centroeuropa. Sus racimos adquieren un tono rojizo bajo el sol del otoño tardío, lo que le valió su característico segundo nombre. En la copa, la variedad despliega un intenso campo de tensión entre una madura potencia y una estructura ácida viva y precisa, que confiere a los vinos una larga vida. Son típicos los aromas de membrillo maduro, hierbas secas y delicadas notas de almendra, equilibrados por un picante salino. Esta estructura hace también del Zierfandler un socio ideal para cuvées con carácter. Hasta qué punto la variedad se integra de forma armoniosa lo demuestra Loimer en el «Gluegglich Weiss». Junto con Chardonnay y Riesling, aporta aquí profundidad especiada y frescura a un placer de beber maravillosamente sencillo y sin filtrar.
