La Sémillon es una variedad de untuosidad fina y de tonos discretos y profundos. Originaria del suroeste de Francia, se distingue en copa por una textura casi cérea y viscosa, sostenida por aromas de pera madura, manzanilla, heno y albaricoque seco. Aunque históricamente brilló a menudo en el espectro dulce, elaborada en seco muestra una estructura fascinante y densa, con una acidez moderada que marida de maravilla con platos cremosos o quesos curados.
Con qué viveza y precisión puede interpretarse esta característica en el estilo seco de Burdeos lo demuestra Château Climens con embotellados monovarietales que van desde una frescura sedosa hasta una profundidad compleja. Que la variedad también brilla fuera de su tierra natal, en combinación con otros compañeros, lo demuestra la bodega Corzano e Paterno en la Toscana, donde la Sémillon, junto con Chardonnay y Petit Manseng, aporta estructura y complejidad a una cuvée mediterránea.
≈ Plato: Pato≈ Plato: Aves
En todos los vinos: 659 Vinos
