Un Bordeaux Sec seco elaborado con un 100 % Sémillon, que crece en la meseta calcárea de Barsac certificada por Demeter: fresco, jugoso y la puerta de entrada sencilla a la revolución seca de esta bodega Premier Cru Classé.
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Notas fragantes de flores blancas, ciruelas claudias, manzanas frescas y cítricos, afinadas con un toque de verbena y menta limón.
Boca
Fresco y jugoso, al mismo tiempo sedoso y cremoso; una acidez madura y viva que no resulta demasiado exigente, con un trago equilibrado y elegante.
Carácter
Un Sémillon monovarietal para beber joven: un vino para cualquier ocasión, nítido, vivo y sin ningún exceso de peso.
Maridaje
Pescado a la parrilla, espárragos con una salsa holandesa ligera u ostras frescas.
A tener en cuenta
Procede de las viñas más jóvenes del terroir Premier Cru, se crio en acero inoxidable y lleva la impronta biodinámica de la bodega (certificada por Demeter desde 2014): pura expresión de la piedra caliza, sin aromas de madera.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo brillante y luminoso: limpio y juvenil en la copa, como un vino que no quiere perder el tiempo.
Nariz
Fresca y directa: flores blancas, ciruelas claudia y manzana fresca, junto con un manojo de cítricos. Sutiles notas herbáceas de hierba luisa y melisa dan al bouquet un carácter verde, casi de jardín. Cabe destacar que el aroma ceroso, habitual en el Sémillon, queda aquí claramente en un segundo plano.
Boca
Jugosa y viva, y al mismo tiempo sedosa y sensual: una doble virtud poco común. Una acidez madura, pero nunca invasiva, se encuentra con una textura cremosa que da volumen al vino sin volverlo pesado. Justo el equilibrio que se desea en un vino para todos los días y que rara vez se encuentra.
Final
Limpio y refrescante, con un eco cítrico y una fina mineralidad que recuerda a la piedra caliza mojada.
Terroir & origen
Château Climens, Premier Cru Classé de Barsac desde 1855, posee 30 hectáreas en un único bloque sobre una meseta de piedra caliza con el mejor drenaje de la denominación. De este subsuelo procede la mineralidad vibrante, nunca pesada, que marca todos los vinos de la casa. Petite Lily crece en las plantaciones más jóvenes de la finca.
Variedad & vinificación
100 % Sémillon, la única variedad de la casa, tanto para vinos dulces como secos. La crianza se realiza en depósito de acero inoxidable, sin madera, para que nada se interponga entre la fruta y el terroir.
Maridaje
Un placer sencillo para la mesa: con filete de lenguado a la parrilla, espárragos con salsa holandesa, risotto de limón o un plato de ostras. También solo, muy frío en la terraza, resulta redondo.
Particularidades
Que una legendaria bodega de vinos dulces, el «Lord of Barsac», elabore desde 2018 vinos blancos secos supone un pequeño cambio de paradigma en Burdeos. Petite Lily es la puerta de entrada accesible a esta serie, elaborada en una finca que trabaja desde 2014 de forma biodinámica con certificación Demeter. La añada 2023 se muestra aún más fresca y juguetona que la anterior.
