La variedad blanca Prensal, conocida también en Mallorca con el nombre de Moll, es la memoria líquida de su tierra balear. Da vinos de textura fina, casi etérea, que cautivan por sus sutiles notas de manzana amarilla, hinojo silvestre y una salinidad que evoca la brisa marina. Gracias a su acidez suave, resulta excelente para cuvées armoniosas, aunque con rendimientos reducidos en el viñedo también desarrolla una identidad propia y profunda.
La bodega Mesquida Mora, que trabaja de forma biodinámica, demuestra con qué vitalidad puede interpretarse esta variedad autóctona. En el «Sincronia Blanc», el Prensal se combina con Chardonnay y Parellada para dar un vino mediterráneo, desenfadado y de trago fácil. Una faceta aún más estructurada la muestra el «Acrollam Blanc», en el que la variedad se une de forma congenial con la uva Giró, también autóctona, y gana notablemente en complejidad.
≈ Aroma: Levadura
En todos los vinos: 296 Vinos
