Una cuvée de vino tinto alegre y ligera de Zweigelt y Sankt Laurent del Burgenland, de fermentación espontánea, sin filtrar y con solo un 11,5 % de alcohol: un vino para disfrutar sin más.
11,50 €15,33 € / l
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Embotellador: Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Austria
En la copa
Color
Rojo granate cubierto con reflejos violáceos y una fina burbuja.
Nariz
Frutos negros, guindas, pan de frutas e infusión de frutas se encuentran con vainilla, hierbas frescas, un toque de arándano rojo y canela.
Boca
Seco y vivificante, con un tanino fino y suave, notas especiadas de pimienta rosa y una frescura estimulante; gracias a su moderado alcohol, invita enormemente a seguir bebiendo.
Carácter
Sencillo, juguetón y lleno de energía: un vino vivo de diario que resulta tan divertido a solas como en la mesa.
Maridaje
Ideal con cocina sustanciosa como el escalope vienés, verduras a la parrilla o pasta contundente; también es un placer servido ligeramente frío.
A tener en cuenta
Procede de la finca Demeter Meinklang, en Pamhagen, donde el ganado vacuno, los cereales y la viticultura forman un ciclo cerrado; de fermentación espontánea y sin filtrar, elaborado en la bodega con huevos de hormigón y por gravedad.
Nota de cata
Color y aspecto
Rojo granate cubierto con reflejos violáceos, acompañado de una fina y viva efervescencia: un vino tinto que, ya en la copa, evoca la nevera y las noches de verano.
Nariz
Un aroma que pone de buen humor al instante: bayas oscuras dulces, guindas, junto con notas de pan de frutas y infusión de frutas. La vainilla lo redondea; hierbas frescas, un toque de arándano rojo y canela aportan tensión.
Boca
Seco y vivificante, con un tanino fino y más bien suave y un toque especiado de pimienta rosa. La frescura estimulante sostiene el vino, y el moderado grado alcohólico de 11,5 por ciento lo mantiene ligerísimo. No es un vino para meditar, sino un vino para beber en el mejor sentido.
Final
Con recuerdo a cereza y fresco, con un fino toque especiado de hierbas que perdura jugoso y prepara la boca para el siguiente bocado.
Terroir & Origen
Pamhagen, en Burgenland, en el punto más bajo de Austria: un paisaje llano de estepa en torno al Neusiedler See, tierra clásica para Zweigelt y Sankt Laurent. La familia Michlits gestiona aquí una finca Demeter en la que más de 300 reses Angus aportan el abono, y la viticultura, la ganadería y el cultivo de cereales forman un ciclo cerrado.
Variedad & Vinificación
Zweigelt y Sankt Laurent, fermentados de forma espontánea y sin filtrar. En la bodega de Werner Michlits todo se hace por gravedad, sin bombas; la fermentación se desarrolla con frecuencia en recipientes de hormigón en forma de huevo, cuya forma permite una circulación natural.
Maridaje
Ligeramente fresco, es un placer con embutido ahumado y una merienda a base de pan y fiambres, verduras a la parrilla, pizza con salami o un sencillo escalope con ensalada de patata. En solitario, en la terraza, resulta igual de convincente.
Particularidades
El Mulatschak, cuyo nombre significa, en el dialecto de Burgenland, algo así como una fiesta desenfrenada, es la expresión sencilla y alegre de una finca biodinámica: fermentado de forma espontánea, sin filtrar, con una fina efervescencia y un grado alcohólico deliberadamente bajo. Un vino tinto que demuestra lo ligeros que pueden ser el Zweigelt y el Sankt Laurent cuando se les da tiempo y calma en lugar de sobreelaborarlos.
