El Hidden Treasures Nr. 3 Balaton Villa Tolnay 2022 de Moric reúne Furmint y Riesling procedentes de los suelos volcánicos de basalto del monte Csobánc en un vino blanco de precisión fresca y profundidad mineral.
20,50 €27,33 € / l
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Embotellador: Weingut Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein / Austria
En la copa
Color
Amarillo limón brillante con reflejos claros y una limpidez brillante.
Nariz
Nariz compleja con flores blancas y amarillas, notas cítricas de bergamota y ralladura de naranja, junto con nueces de macadamia, polen de hinojo, pimienta blanca y un fino humo frío.
Boca
Acerado y preciso, con mineralidad pétrea, fruta clara y esbelta y una acidez magníficamente integrada. Textura cérea, matices de frutos secos y hierbas como el orégano y la mejorana en un final largo y preciso.
Carácter
A pesar de su origen cálido, sorprendentemente fresco y elegante; sensorialmente más cercano a un Chablis que a un Furmint o un Riesling clásicos. Sereno, adulto y de expresión propia, marcada por el terroir.
Maridaje
Lucioperca a la parrilla con mantequilla de hierbas, risotto con espárragos verdes o sushi y sashimi.
A tener en cuenta
La cuvée, compuesta por un 50 % de Furmint y un 50 % de Riesling, se cría por separado y envejece al menos doce meses sobre sus lías en grandes fudres de madera, antes de ensamblar ambas variedades. Forma parte del proyecto Hidden Treasures de Roland Velich, que da a conocer viñedos extraordinarios más allá de Burgenland.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón luminoso con reflejos claros y una limpidez brillante.
Nariz
Un perfil aromático extraordinariamente complejo, que oscila con elegancia entre facetas florales, especiadas y minerales. Jazmín, margarita, flor de almendro y de azahar aportan una fina fragancia, a las que se suman nueces de macadamia, almendras y un toque de panal de miel, sin ningún dulzor, pero con profundidad. Polen de hinojo y cúrcuma subrayan el lado especiado, mientras que los cítricos, con ralladura de naranja, mandarina, bergamota y lima, ocupan claramente el centro. Pera nashi y albaricoque permanecen deliberadamente discretos; un toque de pimienta blanca y un fino humo frío aportan tensión adicional.
Boca
A pesar de su origen cálido, el vino sorprende con una frescura impresionante. Resulta acerado, preciso y marcado por una mineralidad pétrea. La fruta clara se mantiene esbelta y estimulante, sostenida por una acidez moderada y magníficamente integrada que aporta frescor, estructura y un fino grip. Una textura ligeramente cerosa y matices de frutos secos aportan profundidad sin resultar nunca invasivos. A nivel sensorial, este vino se sitúa claramente más cerca del Chablis que de sus variedades de uva.
Final
Largo y preciso, con nuevas hierbas como el orégano y la mejorana, acompañado de claridad mineral y una impresionante persistencia.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los suelos volcánicos de basalto de la montaña Csobánc, junto al lago Balatón, donde Villa Tolnay cultiva sus viñedos. Este proyecto forma parte de la serie «Hidden Treasures» de Roland Velich, con la que el pionero de la Blaufränkisch de Burgenland traslada a Hungría su filosofía de transparencia del terroir. Velich, elegido viticultor del año por Falstaff en 2023 y situado por James Suckling entre las nueve mejores bodegas del mundo, trabaja aquí con viticultores húngaros para mostrar el potencial de las cepas viejas y de parajes especiales.
Variedad de uva & vinificación
La cuvée se compone al 50 % de Furmint y de Riesling cada uno. Ambas variedades se crían por separado, reposan al menos doce meses sobre sus lías en grandes fudres de madera y solo después se ensamblan.
Maridaje
La fría precisión y la profundidad especiada hacen de este vino un acompañante versátil para la mesa: rodaballo al vapor con verdura de hinojo, lenguado en mantequilla de almendras, risotto con limón y hierbas o pechuga de pollo con jugo de mejorana. También se muestra solvente con tartar de trucha ahumada o quesos duros jóvenes.
Particularidades
Lo que distingue a este vino es su aire sereno y maduro y un espectro aromático que escapa a toda categoría. La combinación de la tradición húngara de variedades de uva y la técnica de bodega borgoñona —seña de identidad de Velich desde sus comienzos en Lutzmannsburg— da lugar aquí a un vino blanco de carácter propio, casi clásico, que deja reconocer su origen sin ambigüedad.
