Cuatro vinos de Michael Gross de la Estiria eslovena: una botella de 0,75 l de cada uno (3 l en total), procedentes de viñedos de ladera empinada con una pendiente de hasta el 65 %.
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Del amarillo pajizo con reflejos verdes a un rojo rubí claro y transparente
Nariz
Cítricos, manzana verde y hierbas aromáticas, con un matiz calcáreo y de tiza; en el tinto, cereza clara y pimienta
Boca
Todos secos: acidez tensa, un trazo salino aportado por la marga opok y fruta nítida
Carácter
Cristalino y directo, sin adición de sulfitos: cero-cero sin folclore
Maridaje
Trucha, espárragos, queso de cabra, Brettljause (merienda tradicional austriaca); el tinto ligeramente fresco
A tener en cuenta
Dos sin adición de sulfitos, dos con sulfitos mínimos; trabajo manual en uno de los viñedos más empinados de Eslovenia
Nota de cata
Carácter
Este pack de cata reúne cuatro vinos de Vino Gross en una botella de 0,75 l cada uno (3 l en total) y muestra la firma de Michael Gross en sección transversal: vinos cristalinos, marcados por la caliza y sin adición de azufre, nacidos en uno de los viñedos más empinados de Eslovenia. Tres blancos y un tinto claro, desde el vino de la casa, accesible, hasta el Furmint monovarietal. Quien quiera saber por qué los críticos cuentan estos vinos entre los vinos «cero-cero» más precisos de Europa, encontrará aquí la prueba en cuatro copas.
Terroir & origen
La Haloze, en la Štajerska Slovenija, a pocos kilómetros de la frontera con Estiria, es una región de colinas surcadas con laderas de hasta un 65 por ciento de pendiente: aquí se trabaja exclusivamente a mano. El suelo se llama Opok, una marga calcárea que aporta a los vinos tensión y un recorrido salino. En la bodega de Gorca: fermentación espontánea, crianza en grandes fudres de madera usados, con poco azufre o ninguno.
Los cuatro vinos
Maribor Blanc Mise Tardive 2020 – Sauvignon Blanc y Riesling, embotellados tarde y con la crianza correspondiente; especias de hierbas frescas, cítricos, núcleo cremoso. Hišno Vino Noir 2025 – el vino de la casa en tinto, de Blaufränkisch con Welschriesling; claro, jugoso, mejor ligeramente fresco. Iglič Haloze 2023 – Furmint monovarietal, la uva de la abuela de Michael; calcáreo, tenso, con manzana verde y sal. Haloze Blanc 2023 – Sauvignon Blanc, Furmint y Welschriesling de las terrazas; la puerta de entrada al estilo Opok, floral y muy fácil de beber.
Maridaje
Un pack pensado como menú: los blancos con trucha, queso fresco de cabra, espárragos y Backhendl; el Hišno Vino Noir con Brettljause, verduras a la parrilla y platos de setas. El Iglič merece el plato principal con pescado o carne blanca.
