Un noble VDP.Winzersekt del Nahe: cuvée de Weißburgunder y Spätburgunder, criado más de dos años sobre lías, removido a mano y degollado con una fina dosificación de solo 4 g/L.
22,00 €29,33 € / l
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Embotellador: Schlossgut Diel, Burg-Layen 16, 55452 Rümmelsheim / Deutschland
En la copa
Color
Elegante amarillo dorado claro con delicados reflejos verdes y una fina perlage.
Nariz
Notas frescas de limón, manzana, albaricoques jóvenes y pera, junto con delicados matices de lías y un toque de brisa marina.
Boca
Entrada tensa, acidez viva y un trago estimulante: seco, preciso y con una fina tensión salina en el final de boca.
Carácter
Finura en lugar de opulencia: un vino espumoso de gran elegancia y delicadeza, que muestra el estilo preciso y mineral de la casa Diel también en versión espumosa.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con pescado fino como el lenguado al vapor o con platos delicados de sabores discretos, como las vieiras.
A tener en cuenta
VDP.SEKT de variedades de la familia Burgunder sobre suelos de Rotliegend, con más de dos años de crianza sobre lías y calidad de vendimia manual: un espumoso de viñedo de nivel prestigioso procedente de una de las bodegas de referencia del Nahe.
Nota de cata
Color y aspecto
Un amarillo dorado luminoso y elegante, con delicados reflejos verdes. La pérlage asciende fina e incansable, una imagen que transmite calma y precisión.
Nariz
Primero limón fresco y manzana crujiente; detrás, albaricoque joven y un toque de pera. Finas notas de levadura, que recuerdan a la bollería recién hecha, y una sensación fresca, casi salina, dan profundidad al aroma sin hacerlo pesado.
Boca
Tenso, incisivo, de agradable rectitud. La acidez es presente, pero nunca punzante; lleva la fruta luminosa por la lengua y provoca de inmediato una abundante salivación. La discreta dosificación de 4 g/l redondea sin simular dulzor: un brut que se toma en serio su nombre.
Final
Limpio, seco, con una frescura cítrica persistente y un eco de levadura fina que se prolonga largo rato.
Terroir y origen
El Nahe es considerado con razón un caleidoscopio geológico de Alemania. La bodega VDP Schlossgut Diel, en Burg Layen, dirigida en séptima generación por Caroline Diel, cultiva 26 hectáreas, entre ellas los tres Große Lagen Pittermännchen (pizarra devónica), Goldloch (marga arcillosa con cuarzo) y Burgberg (arcilla ferruginosa), todos ellos ya documentados como de primera categoría en 1901. Las uvas de este vino espumoso echan raíces en suelos meteorizados del Rotliegend.
Variedad y vinificación
Cuvée de Weißburgunder y Spätburgunder. Tras la fermentación en botella, el vino pasa más de dos años sobre las lías, se remueve a mano y se degüella. Diel es miembro fundador del Deutsches Barrique Forum; el saber hacer borgoñón de la casa se refleja claramente en esta cuvée.
Maridaje
Un vino espumoso para tonos más sutiles: ostras, ceviche de lucioperca, espárragos con salsa holandesa o finos cortes de pescado ahumado. También solo, como aperitivo, es una referencia digna de consideración.
Particularidades
Este es el VDP.SEKT.PRESTIGE de la casa, la categoría más alta de la asociación, con años de crianza sobre las lías. Que una bodega celebrada por sus Rieslings minerales de pizarra y marga arcillosa con cuarzo (Caroline Diel fue elegida Viticultora del Año por Falstaff, Feinschmecker y FAZ) elabore un vino espumoso de esta calidad con sello borgoñón demuestra toda la amplitud de Burg Layen.
