Embotellador: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
En la copa
Color
Rojo rubí brillante con reflejos granate, típico de un Spätburgunder joven y de clima fresco.
Nariz
Finas notas de cerezas rojas, frambuesas silvestres y grosellas negras, acompañadas de sutiles matices de violeta, hierbas aromáticas y un delicado toque especiado mineral.
Boca
En boca muestra una estructura elegante con taninos sedosos, una acidez vibrante y un final largo de marcado carácter mineral. La fruta se mantiene nítida y precisa, sin resultar recargada.
Carácter
Un vino de sutil elegancia y profundidad, que une el origen volcánico del Kaiserstuhl con la finura borgoñona. Es accesible, pero con potencial para una mayor evolución.
Maridaje
Ideal con pechuga de pato asada con col lombarda, platos de caza como el lomo de corzo o con queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
El pago Oberbergener Bassgeige figura entre los VDP Erste Lage y se beneficia de los suelos volcánicos del Kaiserstuhl, que confieren al vino una mineralidad y una estructura inconfundibles. La vinificación delicada por gravedad subraya la filosofía de la bodega: acompañar a la uva con una intervención mínima.
Nota de cata
Carácter
Un Spätburgunder de noble frescura, que equilibra el calor volcánico del Kaiserstuhl con la contención borgoñona. Se muestra tenso, de marcado carácter mineral y con esa sutil elegancia que distingue a la casa desde hace generaciones. La moderada estructura alcohólica de 12,5 % vol. subraya el carácter finamente nervioso de este vino tinto seco, que sustituye la potencia por la finura.
Terroir & origen
La Oberbergener Bassgeige es un VDP Erste Lage de la bodega en el Kaiserstuhl. Aquí, sobre suelos volcánicos, el Spätburgunder encuentra condiciones ideales. El viñedo traduce su ardiente origen en una mineralidad fresca, que Friedrich Keller describe como «Borgoña de Baden», una combinación de calidez de Baden y estilística borgoñona, marcada por el microclima de las terrazas y la singular geología del volcán extinto.
Variedad de uva & vinificación
La variedad Pinot Noir, aquí llamada Spätburgunder, se beneficia de la elaboración delicada según el principio de gravedad en la bodega en terrazas construida en 2013. Los viticultores Uwe Barnickel y Christian Häuber apuestan por la mínima intervención y una selección parcelaria sin concesiones, para resaltar las características de cada parcela. La crianza sigue el principio de «lo menos posible, lo necesario», con la técnica más moderna actuando con discreción en segundo plano y al servicio de la uva.
Maridaje
Un compañero versátil para la alta cocina, muy en consonancia con el restaurante con estrella de la casa. Combina con pato asado con jugo de naranja, terrina de caza con arándanos rojos o lomo de corzo en salsa de vino tinto. También con salmón a la parrilla o un contundente ragú de setas muestra sus virtudes, ya que su acidez estructurada y sus taninos finos sostienen tanto aromas delicados como especiados.
