Un vino blanco seco, de aroma intenso, con un matiz verde y especiado y un exótico juego frutal, vinificado por una de las bodegas más reconocidas de los alrededores de Gamlitz.
18,50 €24,67 € / l
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Extraordinariamente intenso: pimiento verde, hierbas silvestres y ortiga, además de matices de umami a salsa de soja y tomate de carne, así como fruta exótica de grosella espinosa y mango verde.
Boca
Especiado, fresco y refrescante, con una acidez estimulante, un tanino fino y un trago ligero y fluido, con unos moderados 12,0 % vol.
Carácter
Joven, estimulante y de trazo nítido: un Sauvignon Blanc de profundidad herbácea y frescura viva, que refleja la Estiria con carácter propio.
Maridaje
Excelente como aperitivo, con platos de verduras de marcado carácter herbáceo, espárragos, queso de cabra o platos de aire asiático con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de cepas de unos 15 años en suelos de cuarzo, guijarros y cal; la clasificación DAC de la Südsteiermark representa una expresión inalterada del origen, aquí con un inusual toque especiado de umami en el aroma.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo claro con marcados reflejos verdes: juvenil, limpio y fresco en la copa.
Nariz
Inusualmente intenso para un vino de entrada: pimiento verde, hierbas silvestres y ortiga marcan el tono vegetal. A ello se suma un interesante componente umami con recuerdos de salsa de soja y tomate de carne. El lado exótico lo aportan la grosella espinosa y el mango verde: un aroma que despierta la curiosidad al instante.
Boca
Especiado, fresco y refrescante, el vino se desliza por la lengua. Una acidez estimulante le da sostén, un tanino fino aporta tensión y longitud. Seco, esbelto y, con un doce por ciento de alcohol, de una agradable ligereza.
Final
Herbáceo y jugoso, con un recuerdo verde y afrutado que vuelve a evocar la grosella espinosa y la ortiga.
Terroir & origen
Las vides se encuentran en los alrededores de Gamlitz, en la Estiria meridional (Südsteiermark), sobre suelos de cuarzo, guijarros y cal. Allí, en el microclima entre la Koralpe y la frontera eslovena, los viñedos se benefician de días cálidos y noches frescas, condiciones que confieren al Sauvignon Blanc su tensión aromática. Las cepas de Sattlerhof, de unos 15 años, arraigan en un paisaje que, con pendientes de hasta el 70 por ciento, obliga al trabajo manual.
Variedad & vinificación
Sauvignon Blanc como Südsteiermark DAC. Alexander y Andreas Sattler trabajan según el principio de la mínima intervención: uvas vendimiadas a mano, prensado suave y fermentación a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. Así se conserva intacto el carácter varietal: la fruta y la frescura fría y especiada pasan a primer plano.
Maridaje
Un aperitivo convincente, pero también un vino cotidiano de peso: con requesón de hierbas y pan con cebollino, con espárragos con vinagreta, con curry verde tailandés o con ensalada de queso de cabra con mango. Las notas umami piden sushi o ensalada de tomate y albahaca.
Particularidades
El Kleine Gärten es la puerta de entrada más directa al estilo de Sattlerhof: un Sauvignon que reúne en una misma copa especias verdes y fruta exótica, sin ningún exceso de peso. Desde los años 80, la bodega de Gamlitz se cuenta entre los pioneros de la historia de éxito del Sauvignon estirio; este vino demuestra por qué.
